Zuppa di piselli spagnola con prosciutto
Voti: 6
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Zuppa di piselli spagnola con prosciutto: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di piselli verdi surgelati
- olio d'oliva
- 1/2 tazza di scalogni tritati (2 teste grandi)
- 1 cucchiaio di aglio tritato (3 spicchi)
- 4 tazze di brodo di pollo (preferibilmente fatto in casa)
- Sale e pepe nero macinato
- 6 fette sottili di prosciutto Serrano spagnolo o prosciutto crudo italiano
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola profonda e dal fondo spesso (20 x 13 cm) a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni e fateli rosolare leggermente per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete l'aglio e cuocete per un altro minuto.
Versate il brodo di pollo, aggiungete i piselli surgelati, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti. - Frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea con pezzetti. (A me piace che abbia una consistenza più fine.) In alternativa, potete usare un frullatore tradizionale: frullate una tazza di zuppa alla volta. Rimettete la zuppa nella pentola e aggiustate di sale e pepe a piacere.
A seconda della quantità di sale presente nel brodo, si può aggiungere un altro cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe per dare alla zuppa un sapore più deciso. - Nel frattempo, preriscaldate il forno a 220 °C. Disponete le fette di prosciutto su una teglia in un unico strato e cuocetele per 5-8 minuti, finché non saranno croccanti.
Riscaldate la zuppa e servitela in ciotole basse, guarnita con fette di prosciutto croccante. Condite con un filo d'olio d'oliva e servite calda.
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