Riso spagnolo piccante con uova fritte
Voti: 6
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Riso spagnolo piccante con uova fritte - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di riso basmati
- 1/4 di tazza di olive tritate grossolanamente
- 1/2 tazza fagioli neri
- 1/2 tazza di pomodori a cubetti
- 1 peperone rosso
- 1 peperone poblano
- 1 peperoncino jalapeño
- 1 peperoncino serrano
- 1 pannocchia di mais, sbucciata
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1 cipolla, tagliata a dadini (circa 1 tazza)
- 1/2 peperone giallo, privato dei semi, scongelato e tagliato a dadini
- 1 chayote, sbucciato, privato dei semi e tagliato a dadini
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/3 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritate
- 5 tazze di brodo di pollo
- Uova, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso basmati, fagioli neri, pomodori, oliva, uova, peperone dolce, Pepe jalapeno, peperoncino serrano, cetriolo messicano, mandorle, aglio, pepe di Cayenna macinato, mais, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate una griglia da esterno o la griglia del forno a temperatura elevata.
Disponete i peperoni rossi, i peperoni poblano, i jalapeño, i serrano e il mais sulla griglia o sotto il grill del forno. Arrostite, girando frequentemente, finché i peperoni non saranno bruciacchiati e il mais leggermente dorato. I peperoni più piccoli saranno pronti per primi.
Una volta cotti, trasferiteli in un piccolo sacchetto di carta e sigillatelo. Lasciate che i peperoni si raffreddino e rilascino acqua, quindi eliminate i semi e la buccia e tagliateli a dadini. Staccate i chicchi di mais dalla pannocchia. Mettete il mais e i peperoni in una piccola ciotola e mescolate. - Scaldate l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, il peperone giallo e il chayote. Cuocete fino a quando non saranno caramellati. Condite con sale, pepe nero e pepe di Cayenna. Aggiungete l'aglio e il riso e cuocete per 3-4 minuti.
- Versate il brodo di pollo, coprite la pentola e cuocete per 10 minuti. Aggiungete i peperoni, il mais, le olive, i fagioli neri e i pomodori. Cuocete finché il riso non sarà tenero, circa 6-8 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete il coriandolo e, se lo desiderate, insaporite con altre spezie.
- Trasferite il tutto in una ciotola da portata e servite immediatamente, guarnendo ogni porzione con un uovo fritto.
Categorie:
Ricette simili
