zuppa di piselli
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questa zuppa di piselli è preparata con piselli spezzati verdi, che cuociono più velocemente di quelli gialli, non necessitano di ammollo e conferiscono una deliziosa tonalità verde chiaro, oltre a un sapore eccezionale. Per prima cosa, soffriggete le cipolle con le spezie in una casseruola, poi aggiungete le carote, le patate e i piselli e versate il brodo di pollo. Fate sobbollire la zuppa finché i piselli non saranno teneri; la zuppa risulterà densa e ricca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di patate rosse, tagliate a cubetti medi, con la buccia (3 tuberi piccoli)
- 450 g di piselli verdi spezzati
- 1 tazza di cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/8 di tazza di olio d'oliva
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 1-0,5 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 tazze di carote tagliate a cubetti medi (3-4 carote)
- 8 tazze di brodo di pollo o acqua
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola da 4 litri, soffriggere la cipolla, l'aglio e l'origano in olio d'oliva a fuoco medio fino a quando la cipolla non diventa traslucida, per 10-15 minuti. Salare e pepare. Aggiungere le carote, le patate, 220 g di piselli e il brodo di pollo.
- Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento, senza coperchio, per 40 minuti. Eliminare la schiuma che si forma durante la cottura.
- Aggiungete i piselli rimanenti e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti, o finché tutti i piselli non saranno teneri. Mescolate spesso la zuppa per evitare che le verdure si attacchino al fondo. Salate e pepate a piacere. Servite calda.
Categorie:
ricetta / Cena / Zuppe / Zuppe di verdure / Ina Garten / La contessa scalza
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