Ricette primaverili per la tavola delle feste

Vi presentiamo ricette primaverili per la tavola delle feste, create da chef e perfette per intrattenere gli ospiti.

Pasta "Primavera"

La pasta con verdure di Ree è perfetta per un gruppo numeroso. Carote, funghi, broccoli, zucchine e zucca gialla sono mescolati con le fettuccine.

Ricetta: Pasta "Primavera"

Mini pizze primaverili

Alex Guarnaschelli risparmia tempo utilizzando l'impasto già pronto per le mini pizze. Guarnitele con un mix di cipollotti selvatici o verdi.

Ricetta: Mini pizze primaverili

Paella perfetta

La ricetta di Tyler, adatta a tutta la famiglia, include pollo, chorizo ​​e pesce. Preparate gli ingredienti in anticipo e aggiungeteli uno alla volta mentre il piatto cuoce in un'unica padella.

Ricetta: Paella perfetta

Insalata di spinaci perfetta

Ree usa il grasso di pancetta per condire questa insalata. Mescolatela con uova sode, funghi saltati e spinaci freschi: questa insalata croccante conquisterà sicuramente i vostri ospiti.

Ricetta: Insalata di spinaci perfetta

Scones cremosi all'uvetta

Aggiungete uva passa e ribes ai vostri scones per una deliziosa colazione. Per una crosta più ricca, spennellate la superficie con panna fresca e cospargetela di zucchero prima di infornarli.

Ricetta: Scones cremosi all'uvetta

Asparagi al forno

Per esaltare il sapore degli asparagi di stagione, bastano olio d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco.

Ricetta: Asparagi al forno

Torta di asparagi primaverili

Questo piatto di stagione ha un aspetto davvero splendido. Spalmate la crema al mascarpone sulla pasta sfoglia già pronta e decorate con gli asparagi.

Ricetta: Torta di asparagi primaverili

Salmone al forno con patate

Cuocete al forno il filetto di salmone con patate e porri: un piatto unico che funge sia da portata principale che da contorno.

Ricetta: Salmone al forno con patate

Cotolette di pollo con crosta di parmigiano

Ina serve petti di pollo impanati con insalata e un po' di parmigiano grattugiato.

Ricetta: Cotolette di pollo con crosta di parmigiano

Barbabietole a fisarmonica al forno con salsa allo yogurt e aneto

Le barbabietole di un viola brillante offrono una base colorata per una leggera salsa allo yogurt e aneto.

Ricetta: Barbabietole a fisarmonica al forno con salsa allo yogurt e aneto

Manzo alla Stroganoff

Questo sostanzioso piatto russo a base di manzo, ricco dell'aroma di cognac e timo fresco, si gusta al meglio con una tenera pasta all'uovo imbevuta nel brodo di carne.

Ricetta: Manzo alla Stroganoff

Carciofi caramellati

Impara il modo più semplice per togliere il torsolo ai carciofini, poi lessali e marinali in olio d'oliva, limone, aglio, erbe aromatiche fresche e vino.

Ricetta: Carciofi caramellati

Fusilli al limone e rucola

Broccoli teneri, pomodori succosi, rucola e parmigiano si uniscono alla pasta fusilli in un semplice piatto primaverile con una cremosa salsa al limone.

Ricetta: Fusilli al limone e rucola

Insalata di piselli verdi con succo di limone

Alex prepara un'insalata con piselli freschi acquistati al mercato contadino. "Per me, i piselli freschi sono sempre un successo in primavera", afferma.

Ricetta: Insalata di piselli verdi con succo di limone

Consigliamo

Risotto con piselli e salsa al pesto

Dai un tocco primaverile al risotto: aggiungi i porri al brodo prima di incorporare il pesto e il prosciutto.

Ricetta: Risotto con piselli e salsa al pesto

Pasta orzo con gamberi al forno

Cuocete i gamberi in forno su una teglia, poi conditeli con pasta orzo, cetriolo, cipolla rossa e formaggio feta per un pasto facile e veloce, perfetto per un gruppo numeroso.

Ricetta: Pasta orzo con gamberi al forno

Torta salata chiusa con formaggio e patate

Questa sostanziosa torta salata per il brunch presenta un ripieno di mortadella, cheddar, mele e patate, nascosto sotto una crosta burrosa.

Ricetta: Torta salata chiusa con formaggio e patate

Piselli mangiatutto nel baccello con cipolla rossa ed erbe aromatiche

I piselli mangiatutto sono già abbastanza dolci di per sé: aggiungete un po' di burro, cipolla ed erbe aromatiche per un contorno delizioso.

Ricetta: Piselli mangiatutto nel baccello con cipolla rossa ed erbe aromatiche

Spaghetti con piselli mangiatutto e prosciutto

I piselli mangiatutto conferiscono a questa pasta primaverile una consistenza meravigliosamente croccante.

Ricetta: Spaghetti con piselli mangiatutto e prosciutto

Antipasto con verdure al forno, salsiccia e formaggio

Iniziate la festa con il classico antipasto italiano di Robert Irvine.

Ricetta: Antipasto con verdure al forno, salsiccia e formaggio

Ravanelli Hasselback in salsa di miso

Preparate i ravanelli in modo originale tagliandoli a fisarmonica. Arrostiteli per ammorbidirne il sapore, poi conditeli con una salsa al miso.

Ricetta: Ravanelli Hasselback in salsa di miso

Cocktail Sidecar Sparkler

Per una presentazione raffinata di questo cocktail primaverile al limone, guarnite il bordo del bicchiere con dello zucchero.

Ricetta: Cocktail Sidecar Sparkler

Insalata con condimento al formaggio blu

Prepara un condimento fatto in casa con latticello, formaggio erborinato, panna acida, limone e salsa piccante.

Ricetta: Insalata con condimento al formaggio blu

Torta salata con ripieno di bietole e verdure

Le bietole sono il ripieno perfetto per una crosta di pasta sfoglia. Per una consistenza più soda, si abbinano bene con uova e formaggio.

Ricetta: Torta salata con ripieno di bietole e verdure

Insalata di barbabietola, formaggio di capra e rucola

Giada eleva il classico abbinamento barbabietola e formaggio di capra aggiungendo avocado tenero e noci croccanti, per un bouquet di sapori e consistenze davvero ricco.

Ricetta: Insalata di barbabietola, formaggio di capra e rucola

Pollo al forno con erbe aromatiche e pomodori

Il mix di erbe aromatiche in questa ricetta ha una duplice funzione: viene strofinato sul pollo per creare una crosticina saporita e viene anche aggiunto allo yogurt per ottenere una salsa fredda.

Ricetta: Pollo al forno con erbe aromatiche e pomodori

insalata primaverile

Acquista erbe aromatiche fresche di stagione al mercato e condiscile con una semplice vinaigrette a base di succo di limone, olio d'oliva e sale.

Ricetta: insalata primaverile

Rabarbaro

Sfruttate al meglio il rabarbaro fresco arrostindolo per preparare un semplice dessert da condividere con gli amici.

Ricetta: Rabarbaro

Scones ai frutti di bosco con burro al miele e arancia

Aggiungete mirtilli freschi a un impasto cremoso per ottenere una sfoglia croccante perfetta per il brunch. Tyler guarnisce gli scones raffreddati con una glassa all'arancia agrodolce.

Ricetta: Scones ai frutti di bosco con burro al miele e arancia

Biscotti di cialda alle mandorle

Arrotolate questi biscotti croccanti e burrosi a forma di cilindro mentre sono ancora caldi e serviteli con sorbetto o gelato per un dessert goloso.

Ricetta: Biscotti di cialda alle mandorle

Frittelle con salmone affumicato

Servite le frittelle salate di salmone di Ina come antipasto a colazione o a cena.

Ricetta: Frittelle con salmone affumicato

Linguine con gamberi e burro al limone

Questa pasta dal sapore fresco utilizza gamberi surgelati. Per una cena primaverile vivace e facile da preparare, condite i gamberi con linguine, rucola e un saporito olio d'oliva aromatizzato al limone.

Ricetta: Linguine con gamberi e burro al limone

Risotto primaverile con piselli e asparagi

Fate soffriggere i porri e il finocchio, poi aggiungete il riso Arborio, il vino bianco e il brodo di pollo bollente. Aggiungete gradualmente altro brodo man mano che il riso cuoce. Incorporate la scorza e il succo di limone, il mascarpone, il parmigiano e l'erba cipollina fresca: avrete una cena deliziosa che piacerà a tutta la famiglia.

Ricetta: Risotto primaverile con piselli e asparagi

Salsa di piselli verdi

Frulla in un robot da cucina piselli freschi, ricotta, scorza di limone, parmigiano e menta per ottenere una salsa cremosa, ideale da spalmare sul pane grigliato.

Ricetta: Salsa di piselli verdi

Pollo al forno con limone ed erbe aromatiche

Invece di arrostire un pollo grande, usatene due più piccoli: cuoceranno in modo più uniforme.

Ricetta: Pollo al forno con limone ed erbe aromatiche

Macedonia di frutta fresca con menta

Abbinate le prime fragole primaverili a deliziosi frutti invernali come mango, banana e arancia in un'insalata fresca e colorata. Condite l'insalata con liquore all'arancia, miele e menta.

Ricetta: Macedonia di frutta fresca con menta

Zuppa fredda di piselli con polpa di granchio piccante

La purea di piselli dà vita a una zuppa fredda deliziosa e vivace, soprattutto se abbinata alla polpa di granchio, dolce e piccante.

Ricetta: Zuppa fredda di piselli con polpa di granchio piccante

Pizza bianca con rucola

Ina prepara un impasto fresco per la pizza e lo farcisce con tre tipi di formaggio spalmabile. Una volta cotta, guarnisce la pizza con rucola, limone e olio d'oliva.

Ricetta: Pizza bianca con rucola

uova ripiene quadrate

Ora, preparare le uova ripiene significa non dover più perdere tempo a sgusciare! In questa divertente variante, gli albumi vengono separati dai tuorli e cotti singolarmente. Vengono poi serviti insieme e hanno lo stesso sapore delle tradizionali uova ripiene.

Ricetta: uova ripiene quadrate

Patate al cartoccio arrostite al limone

Il condimento alle erbe e limone conferisce un sapore straordinario alle patate croccanti.

Ricetta: Patate al cartoccio arrostite al limone

Crostini con purea di piselli verdi

I piselli schiacciati con la menta sono un condimento semplice e delizioso per i crostini, perfetto per un pasto primaverile.

Ricetta: Crostini con purea di piselli verdi

Cocktail Old Yeller

Per una bevanda fruttata e rinfrescante, mescolate rum, succo d'arancia, liquore alla banana e ananas congelato.

Ricetta: Cocktail Old Yeller

Crostini con ricotta e pepe rosa

I grani di pepe rosa macinati contrastano con la cremosa ricotta aromatizzata alla scorza di limone. "I colori qui sono assolutamente straordinari", afferma Giada.

Ricetta: Crostini con ricotta e pepe rosa

Antipasto di insalata primaverile in cestini di parmigiano

Le ciotoline individuali di insalata sono un ottimo antipasto per le feste. Per preparare delle ciotoline croccanti al parmigiano, cuocete in forno il formaggio grattugiato e la farina fino a doratura, quindi avvolgeteli intorno a delle piccole ciotoline per dare loro la forma desiderata.

Ricetta: Antipasto di insalata primaverile in cestini di parmigiano

Patate con un composto di uova

A prima vista, sembrano uova ripiene, ma in realtà la base di questo antipasto sono le patate.

Ricetta: Patate con un composto di uova

Crostini con pancetta croccante e pesto di rucola

I crostini al pesto sono un ottimo antipasto, perfetto per un aperitivo con gli amici, e si preparano in soli 35 minuti. La rucola nel pesto può essere sostituita con qualsiasi altra verdura a foglia verde, come spinacini, cavolo nero o foglie di tarassaco.

Ricetta: Crostini con pancetta croccante e pesto di rucola

Salsa di avocado e fagioli bianchi

La salsa cremosa si prepara in circa 10 minuti, il che la rende perfetta per ospiti inattesi.

Ricetta: Salsa di avocado e fagioli bianchi

Pizza con pesto di cavolo nero e scampi

Valerie prepara una pizza su pane piatto con salsa al pesto e la condisce con scampi. Il pesto di cavolo nero avanzato può essere conservato in freezer per una cena veloce in un secondo momento.

Ricetta: Pizza con pesto di cavolo nero e scampi

Antipasto piccante di tacchino su foglie di lattuga con marmellata di peperoni rossi

Servire questo antipasto piccante su foglie di lattuga non richiede posate. Utilizzando la marmellata di albicocche, Trisha prepara una gelatina di peperoni rossi veloce che viene aggiunta direttamente al composto di carne. Può anche essere servita a parte.

Ricetta: Antipasto piccante di tacchino su foglie di lattuga con marmellata di peperoni rossi

Filetto di manzo marinato al peperoncino con burro alle erbe

La ricetta del filetto di manzo di Valerie è una cena semplice ed elegante, perfetta per un gruppo di persone. Per un tocco finale fresco e vivace, condite il piatto con un filo d'olio all'aglio ed erbe aromatiche.

Ricetta: Filetto di manzo marinato al peperoncino con burro alle erbe



Categorie: