Alzata per cupcake per una tavola festiva

Voti: 1

Come realizzare un supporto per cupcake per la tavola delle feste

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 38

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 138, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 27 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 120 mg, zucchero 14 G.

Questa torta a più piani color lavanda, con tre tipi di dolci, sarà uno splendido centrotavola e il punto focale della vostra festa. Grandi cupcake glassati adornano il piano inferiore, piccole brioche si trovano sul piano intermedio e mini pasticcini sul piano superiore. I pirottini di carta lilla e il colorante alimentare aiuteranno a coordinare i dolci.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Spray da cucina
Farina per spolverare
1 confezione (500 g) di preparato per torta pan di Spagna alla vaniglia
1 tazza e 1/4 di latte acido o kefir
1 vasetto (450 g) di glassa alla vaniglia
2 tazze di zucchero a velo, divise a metà
1-2 cucchiai di succo di limone
Colorante alimentare rosso e blu

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricetta:

Attrezzatura speciale

8 mini stampini per brioche (da 5 cm), 8 mini stampini per brioche (da 7,5 cm), 1 stampo per muffin da 24 stampini, 24 pirottini di carta bianchi per muffin, sac à poche o sacchetti richiudibili, beccuccio rotondo per sac à poche (n. 804 o simile), 4 foglie di lavanda quadrate acquistate in negozio, pirottini di carta viola con motivi floreali per cupcake, piccola alzatina per dessert a 3 livelli in argento, rametti di lavanda fresca o essiccata, glitter commestibile (disponibile nei negozi di hobbistica o di articoli per pasticceria)

Ricette con ingredienti simili: preparato per torta, latte acido, kefir, zucchero a velo, succo di limone, tintura

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Spruzzare gli stampini per mini brioche con uno spray da cucina. Infarinarli leggermente e posizionarli su una teglia. Foderare gli stampini per cupcake con pirottini di carta bianca.
Preparate l'impasto per la torta seguendo le istruzioni sulla confezione, sostituendo l'acqua con il latte acido. Riempite gli stampini per brioche e muffin per due terzi con l'impasto. Dovreste ottenere circa 18 cupcake.

Infornate, ruotando la teglia a metà cottura, finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro del cupcake non uscirà pulito. Teglie per brioche: 8-10 minuti; teglie per muffin: 12-15 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi togliere e lasciare raffreddare completamente su una griglia.
Preparare la glassa per i cupcake:

Mescolate mezza tazza di zucchero a velo con succo di limone a sufficienza per ottenere una glassa fluida e sciropposa. Colorate con parti uguali di colorante alimentare rosso e blu per ottenere il colore lavanda desiderato. Disponete i cupcake decorati a testa in giù su una griglia posta all'interno di una teglia. Versate la glassa sui cupcake, lasciandola colare lungo i lati e ricoprendoli completamente. Lasciate rapprendere.
Nel frattempo, aggiungete zucchero a velo a sufficienza (da 1/4 a 1/3 di tazza) per addensare la glassa; dovrebbe avere all'incirca la stessa consistenza della pastella per pancake.
Aggiungete 1-2 gocce in più di ciascun colorante alimentare per ottenere un colore più intenso. Mettete la glassa in un sacchetto per alimenti con chiusura a zip e tagliate un angolo. Decorate i cupcake con la glassa, lasciandola colare lungo i lati.
Per preparare la glassa per i muffin, mescolate una confezione di glassa alla vaniglia con una quantità sufficiente dello zucchero semolato rimasto. La glassa dovrebbe rapprendersi leggermente e mantenere la forma una volta servita. Coloratela con quantità uguali di colorante alimentare rosso e blu per ottenere il colore lavanda desiderato. Trasferite la glassa in una sac à poche o in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica e bocchetta rotonda.
Disponete 12 muffin in stampini per cupcake color lavanda. Decorate la superficie con la glassa, tenendo la punta della sac à poche appena sopra la superficie del cupcake e sollevandola leggermente mentre premete per formare una pallina di glassa.
Assemblea:

Distribuite uniformemente i muffin sul ripiano inferiore più grande e decorate ognuno con un rametto di lavanda. Disponete uniformemente i cupcake decorati sul ripiano centrale. Posizionate 4 pasticcini già pronti sul ripiano superiore. Una volta che l'alzatina è sul tavolo, cospargete il tutto con glitter commestibile.