Come apparecchiare la tavola per una festa

L'allestimento di una tavola festiva richiede la corretta disposizione di piatti e posate, oltre alla decorazione. È una vera e propria forma d'arte e un'espressione del gusto di chi la prepara. Preparare la tavola per un'occasione importante può richiedere un investimento considerevole in decorazioni. L'aspetto estetico e il design della tavola dipendono dalla tovaglia, dai piatti, dalle posate, dalle decorazioni e dalla presentazione delle pietanze. Inoltre, la tavola dovrebbe essere in armonia con l'arredamento della stanza. Un'ottima impressione generale si può creare con insalate, antipasti e altri piatti ben presentati. Per disporre le posate in modo rapido e corretto, seguite queste semplici linee guida.

Il tavolo va coperto con una tovaglia stirata e pulita. La tovaglia deve cadere uniformemente su tutti i lati del tavolo, lasciando non più di 30 cm di margine. Successivamente, si dispongono i piatti sul tavolo. Questi devono essere lavati, asciugati e lucidati con un panno o un tovagliolo in precedenza.

I piattini per gli antipasti vanno posizionati di fronte a ciascun posto a tavola, a 2 cm dal bordo del tavolo. Il piattino per il pane o i pasticcini va posto a sinistra del piattino per gli antipasti. Il centro di questi due piattini deve essere allineato. Per un'occasione di festa, si possono utilizzare anche i piatti piani. In questo caso, i bordi più lontani del piatto piano e del piattino per i pasticcini devono essere allineati. Per la portata principale è necessario un piatto fondo. I piattini per il dessert vengono serviti dopo la portata principale. Un vassoio di frutta a fette va posto al centro del tavolo.

Disporre le posate

Il coltello e la forchetta vanno posizionati vicino alla portata principale, poiché sono destinati ad essa. Il coltello va posizionato con la punta rivolta verso il piatto. La punta della forchetta va rivolta verso l'alto. Se si usa un cucchiaio, va posizionato accanto alla forchetta con il lato concavo rivolto verso l'alto. Un cucchiaio da dessert (con il manico rivolto a destra) va posizionato dietro il piatto. Se si serve del vino, il bicchiere va posizionato dietro il coltello (a destra). Se si servono diverse bevande, i bicchieri per ciascuna vanno posizionati contemporaneamente. Il bicchiere dell'acqua va posizionato più vicino al piatto, mentre il bicchiere del vino va posizionato alla sua sinistra.

Se ci sono più portate, le posate vanno disposte nel seguente modo:

Il coltello da tavola va posizionato accanto al piatto, con il coltello da pesce alla sua destra. Il coltello da antipasto va posizionato più indietro rispetto agli altri coltelli, in relazione al coltello da tavola. Se si serve il burro con il pane, un coltellino va posto accanto ad esso. Va posizionato su un piattino da pasticceria, che si trova alla sinistra della forchetta. Tra il coltello da pesce e il coltello da antipasto va posizionato un cucchiaio da minestra. Le forchette vanno disposte alla sinistra del piatto (nello stesso ordine dei coltelli). Lasciare circa 1 cm tra le posate e 2 cm tra i manici delle posate e il bordo del tavolo.

Come disporre i bicchieri

Ogni bevanda richiede il proprio calice o flûte. Per le bevande a base di frutta (mors) o il kvass, si posiziona una tazza sul tavolo (con il manico rivolto a destra). Non si devono disporre più di tre bicchieri in fila. Se ce ne sono di più, vanno disposti su due file. Per il vino rosso, è preferibile utilizzare bicchieri convessi, poiché è in questo modo che il bouquet aromatico si sprigiona al meglio. Il vino bianco può essere servito in bicchieri più piccoli. Questi richiedono frequenti rabbocchi, permettendo agli ospiti di gustare un vino fresco e dissetante. Lo champagne richiede bicchieri alti, poiché produce una spuma particolarmente ricca che non si sgonfia troppo rapidamente.

I tovaglioli sono un elemento essenziale di una tavola festiva.

Quando apparecchiate la tavola, non dimenticate i tovaglioli di lino. Possono essere piegati in vari modi. Tuttavia, evitate forme troppo complesse, in modo che gli ospiti non abbiano difficoltà a dispiegarli. I tovaglioli di lino hanno una funzione pratica: servono per asciugare labbra e mani e anche per coprire gli indumenti all'altezza delle ginocchia. Se non sono disponibili piattini da antipasto, si possono usare tovaglioli di lino piegati in quattro. Per un pranzo o una cena di festa, i tovaglioli possono essere piegati a cono.

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