Metodi di decorazione dei piatti

Impiattando correttamente i piatti, è necessaria una formazione specifica. Questo articolo descrive le tecniche di base per aiutarti a fare un'ottima impressione su familiari e ospiti.

Un piatto delizioso e ben presentato stuzzica immediatamente l'appetito. Probabilmente avrete visto in televisione chef che presentano le loro creazioni in modo impeccabile. Perché non provare a fare lo stesso? Certo, ci vorrà del tempo, ma avrete una splendida opportunità per sperimentare con la presentazione e l'allestimento.

Servizio da tavola elegante

Ogni piatto che servite dovrebbe essere in armonia con il suo piatto. Ogni piatto dovrebbe avere spazio sufficiente, non solo per il cibo stesso. Un piatto colmo fino all'orlo appare disordinato e poco invitante. Se scegliete un piatto troppo piccolo per la pietanza, sembrerà sciatto, mentre se è troppo grande, sembrerà vuoto. Potete sperimentare servendo le pietanze su piatti di diverse dimensioni, colori e forme.

Quando scegliete il colore delle stoviglie, cercate di abbinarlo al piatto. Qualsiasi piatto sarà splendidamente valorizzato da un piatto coordinato e a contrasto. È anche importante imparare ad apparecchiare correttamente la tavola, assicurandosi che le posate siano posizionate in modo appropriato. Non dimenticate nemmeno le decorazioni, come la tovaglia e i tovaglioli.

Guarnire

Servire un contorno è una tecnica semplice e diffusa. La prima cosa da ricordare è che tutte le guarnizioni e le decorazioni devono essere fresche. Non usate mai ingredienti che hanno perso la loro freschezza. La seconda regola: le guarnizioni devono avere un colore a contrasto con il piatto principale. Se il piatto principale è chiaro, la guarnizione deve essere scura, e viceversa. Non è solo il colore che conta. La guarnizione deve avere un aspetto gradevole e un aroma che si armonizzi con il piatto principale.

È una buona idea utilizzare uno degli ingredienti del piatto principale come contorno. Ad esempio, noci o frutta secca possono richiamare il sapore del piatto principale. Le zuppe si abbinano bene con panna acida o pancetta. Gli antipasti sono accompagnati da erbe aromatiche tritate finemente o frutta secca tritata. Un mazzetto di cipolle o un cavolo cappuccio tagliato in modo originale possono essere presentati in modo elegante insieme al piatto. I dessert sono splendidi spolverati di zucchero a velo o guarniti con frutti di bosco o cioccolato. Strisce di scorza di agrumi separano i vari elementi su un grande piatto da portata.

Design artistico dei piatti

Ogni piatto che servite dovrebbe essere presentato in modo impeccabile. Cosa significa? Iniziamo dal numero di elementi. Non servite mai un numero pari di elementi o pezzi. È meglio servirne 3, 5 o 7. In secondo luogo, non limitatevi a disporli sul piatto. Devono essere belli e significativi. Quando li disponete, cercate di creare una sorta di figura o composizione.

Se usate una salsa, non limitatevi a versarla sul cibo; create un effetto scenografico. Distribuite la salsa o il sugo con linee orizzontali e diagonali. Quando disponete le verdure o la frutta, fatelo in ordine crescente di dimensioni. Non dimenticate l'armonia cromatica di tutti gli elementi nel piatto. Ogni ingrediente deve essere al posto giusto e abbinarsi al colore degli altri.

Conoscere i consigli contenuti in questo articolo può dare nuova linfa ai vostri piatti. Tuttavia, evitate di esagerare con le guarnizioni. La presentazione non deve distogliere l'attenzione dal sapore. Ora, iniziate a cucinare e a sperimentare con ingredienti e utensili diversi per rendere i vostri piatti non solo deliziosi, ma anche interessanti.




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