Lamponi, proprietà benefiche, metodi di cottura

Questo frutto si presenta in diverse colorazioni in tutto il mondo – viola, nero e giallo – ma nel nostro paese la varietà più famosa è il lampone rosso. Viene solitamente raccolto solo a giugno e luglio, quindi dovremmo gustarci questa delizia finché è disponibile.

Acquistare

Scegliete frutti di bosco ben maturi e senza picciolo. Idealmente, dovrebbero essere carnosi, sodi e asciutti.

Magazzinaggio

I lamponi si deteriorano molto rapidamente, quindi è necessario conservarli con molta cura. Eliminate i lamponi molli o ammuffiti e mettete i rimanenti in un contenitore o in una ciotola coperti con un tovagliolo di carta. Conservateli in un luogo fresco e buio o in frigorifero per un massimo di due giorni.

proprietà benefiche

Grazie all'elevato contenuto di semi, i lamponi sono un'ottima fonte di fibre alimentari. Il colore dei frutti deriva dalle antocianine. Contengono inoltre composti chiamati ellagitannini. La ricerca ha dimostrato che queste sostanze sono altamente benefiche per la salute umana.

Metodi di cottura

Alcuni sostengono che il modo migliore per gustare i lamponi sia semplicemente mangiarli freschi. Tuttavia, esistono diverse deliziose alternative che vale la pena provare:

- preparare una salsa ai lamponi per condire l'insalata mescolando aceto di vino, olio d'oliva, lamponi, senape di Digione, sale e pepe;

- Mescola i lamponi con la banana e congela il composto: otterrai un gelato alla frutta semplicemente favoloso.

- Preparate la marmellata con i lamponi maturi e potrete godervi il loro aroma tutto l'anno;

I lamponi sono deliziosi nelle insalate. Provate a mescolare lamponi freschi con spinacini, cipolla rossa, noci e formaggio erborinato. Condite il tutto con salsa di lamponi.

Autore: TopCook

Voti: 1
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