Antipasto piccante di tacchino su foglie di lattuga con marmellata di peperoni rossi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Preparate un antipasto di tacchino d'ispirazione asiatica con olio di sesamo scuro, zenzero fresco, salsa di soia e castagne d'acqua cinesi. Tutti gli ingredienti vengono saltati in padella con carne macinata di tacchino e sottili striscioline di carote e serviti in ciotole ricavate dalle robuste foglie interne di lattuga Bibb. I peperoncini jalapeño aggiungono un piacevole sapore leggermente piccante che si sposa perfettamente con il contrasto della confettura di peperoni rossi. È facile da preparare in casa utilizzando confettura di peperoni rossi dolci e albicocche. Questo antipasto sarà un'aggiunta straordinaria alla vostra tavola e i vostri ospiti saranno deliziati dal suo sapore esotico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Aspetto
- 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
- 3 cipollotti, tritati finemente (separando la parte bianca da quella verde)
- 1 cucchiaio di zenzero tritato o grattugiato
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati o grattugiati
- Mezzo jalapeño, tritato
- 450 g di carne macinata di tacchino (non magra)
- 0,5 tazza di castagne d'acqua tritate
- 1 carota, tagliata a striscioline sottili con un pelapatate
- 1/4 di tazza di marmellata di peperoncino rosso piccante, ricetta qui sotto
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1/4 di tazza di rametti di coriandolo
- 1 cespo grande di lattuga Bibb, separato in foglie, le foglie più grandi riservate per un altro utilizzo
Semplice marmellata di peperoncino rosso piccante
- 1 tazza di marmellata di albicocche
- 1 peperone rosso, tritato
- 2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/4 di tazza di aceto distillato al 5%
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: olio di sesamo, cipollotti, radice di zenzero, aglio, Pepe jalapeno, tacchino macinato, noce d'acqua, carota, salsa di soia, coriandolo, Lattuga Bibb, Marmellata di albicocche, peperone dolce, fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella antiaderente capiente, scaldate l'olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungete la cipolla bianca, lo zenzero, l'aglio e il jalapeño; cuocete, mescolando, finché non saranno dorati, per 1-2 minuti. Alzate la fiamma a fuoco medio-alto e aggiungete la carne macinata di tacchino e mezzo cucchiaino di sale; cuocete, mescolando e rompendo eventuali grumi con un cucchiaio, finché non si sarà scurita, per circa 4 minuti. Aggiungete le noci, le carote, il peperone rosso, la marmellata e la salsa di soia; cuocete, mescolando, finché le carote non saranno leggermente appassite, per circa 2 minuti.
- Trasferite il composto di carne in una ciotola, guarnite con cipollotti e rametti di coriandolo. Servite su foglie di lattuga.
Confettura semplice di peperoncino rosso piccante:
In un frullatore, unire la marmellata di albicocche, il peperone, il peperoncino in fiocchi, l'aceto e 1/4 di cucchiaino di sale; frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire in un pentolino e portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere, mescolando frequentemente, finché la marmellata non si addensa e diventa sciropposa, circa 10 minuti. Trasferire in un barattolo e lasciare raffreddare completamente. Conservare in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
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