Mini hamburger con marmellata di pomodoro e tacchino grigliato

Voti: 1

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 mini hamburger

Mini hamburger con marmellata di pomodoro e tacchino grigliato: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per i mini hamburger:

550 g di carne macinata di tacchino
1/4 di tazza di ricotta tagliata a fettine sottili
1 cucchiaio di senape di Digione
1 scalogno, tritato finemente
2 cucchiai di verdure fresche tritate basilica
Sale grosso e pepe nero macinato fresco
Olio d'oliva per ungere le griglie del barbecue.
12 mini panini per hamburger, tagliati a metà
Lattuga romana, strappare in piccoli pezzi

Per la marmellata di pomodoro:

450 gr. pomodori prugna, rimuovere la polpa e tritare
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio rosso aceto di vino
1/4 cucchiaio più 1 cucchiaio di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di condimento al peperoncino ancho (poblano)
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 cucchiaino di pimento macinato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, panini per hamburger, lattuga romana, formaggio ricotta, senape di Digione, scalogni, basilico, pomodori prugna, aceto di vino, zucchero di canna, pepe di Cayenna macinato, zenzero macinato, cumino, condimento al peperoncino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la marmellata di pomodoro: Mettete la polpa di pomodoro in una casseruola media, aggiungete l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, lo zucchero di canna, il cumino, il peperoncino ancho, il pepe di Cayenna, lo zenzero e il pimento e portate a ebollizione.

Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa, per circa 1 ora.

Lasciare raffreddare prima di servire. La confettura di pomodoro si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.

Mescolare in una ciotola capiente tacchino macinatoricotta, senape di Digione, scalogno, basilico, sale e pepe. Formare 12 piccole polpette di non più di 1 cm di spessore.
Strofinate le griglie del barbecue con olio d'oliva usando un canovaccio pulito per evitare che gli hamburger si attacchino.

Rosolate le cotolette per 4 minuti, poi giratele e continuate la cottura per altri 3 minuti.

Adagiate gli hamburger sulla parte più calda, spegnete la griglia e cuocete per altri 3 minuti.
Assembla gli hamburger: Spalma la marmellata di pomodoro sul panino, aggiungi le foglie di lattuga romana, adagia l'hamburger sopra e poi chiudi con la metà inferiore del panino.