Mini panini con pollo e chutney di pomodoro

Voti: 3

Come preparare i mini-sandwich con pollo e chutney di pomodoro

Foto del piatto: Charles Masters

Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 8 mini panini

Ricetta per mini sandwich al pollo con salsa chutney di pomodoro calda su soffici panini di patate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per il pollo:

4 cosce di pollo senza pelle e disossamento (circa 560 g)
2 cucchiai di olio di semi d'uva
Sale grosso e pepe macinato fresco
Olio vegetale per friggere
1 tazza di farina

Per il chutney (salsa indiana agrodolce a base di frutta e verdura):

1 tazza tritata a forma di prugna pomodoro
1/4 di tazza di cipolla rossa a dadini
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale grosso e pepe macinato fresco

Per gli hamburger:

2 cucchiai (30 g) di burro non salato, ammorbidito
8 piccoli panini di patate, pretagliato in due parti
Maionese, facoltativa

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: panini per hamburger, cosce di pollo, salsa chutney, farina, maionese, pomodori prugna, cipolla rossa, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 110 gradi.
Cuocere il pollo al forno: In una ciotola media, mescolate il pollo con l'olio di semi d'uva e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe, fino a ricoprirlo uniformemente.

Adagiate la carne su una teglia e cuocetela in forno per 35 minuti, finché non sarà ben cotta. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare la carne per 1 ora.

Nel frattempo, preparate il chutney: In un pentolino, unire i pomodori, la cipolla rossa, il prezzemolo, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere la salsa dal fuoco e coprire per mantenerla calda.
Friggere il pollo: In una casseruola capiente, versare 7-8 cm di olio vegetale e scaldarlo a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). In una ciotola media, unire la farina, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero.

Ricoprite il pollo con la miscela. Quindi mettetelo in olio caldo e friggetelo per 4-5 minuti fino a quando non sarà dorato.

Adagiate le cosce su un piatto foderato con carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Lasciatele raffreddare leggermente e tagliatele a metà.
Preparate gli hamburger: Spalma un sottile strato di burro sui lati tagliati dei panini. Scalda una padella capiente a fuoco medio-alto.

Adagiate i panini in padella con il lato imburrato verso il basso e tostateli per 2 minuti. Spalmate la maionese sui panini, farcite la metà inferiore con il pollo e il chutney e coprite con la metà superiore.