Mini panini al tacchino con marmellata di cipolle e pomodori

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 466, grasso totale 23 G., grassi saturi 10 G., proteine 26 G., carboidrati 40 G., fibra 4 G., colesterolo 109 mg, sodio 1096 mg, zucchero 25 G.

"Questi mini hamburger saranno sicuramente un successo alla tua prossima festa grazie alla mia deliziosa marmellata di cipolle e pomodori", afferma Cardea Brown. "Vorrai sicuramente prepararne un po' e conservarla in frigorifero per aggiungerla ai tuoi panini preferiti."

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Marmellata di cipolle e pomodori

2 cucchiai di burro salato
3 cipolle Vidalia medie, tagliate a rondelle sottili
450 g di pomodori a grappolo (circa 5 pezzi)
1 spicchio d'aglio tritato
1/3 di tazza di zucchero di canna scuro ben compattato
2 cucchiai di brodo vegetale
2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiaini di foglie di timo fresco
Attrezzatura specialespiedini di legno

Panini al tacchino

450 g di carne macinata di tacchino (carne scura)
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 uovo grande, leggermente sbattuto
Spray da cucina
1 confezione da 12 mini panini hawaiani, tagliati a metà orizzontalmente
Due tronchetti di formaggio di capra, del peso di 90 grammi ciascuno, tagliati a rondelle
2 tazze di rucola giovane
2 tazze di pomodorini misti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, Cipolla Vidalia, pomodori prugna, aceto balsamico, timo, senape di Digione, polvere di aglio, formaggio di capra, rucola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Marmellata:

In una padella capiente a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete la cipolla, salate leggermente e cuocete, mescolando frequentemente, finché non sarà dorata e morbida, per circa 20 minuti.
Nel frattempo, tagliate i pomodori a metà nel senso della larghezza. Eliminate i semi con un cucchiaio e scartateli. Tritate i pomodori. Unite i pomodori, l'aglio, lo zucchero di canna, il brodo vegetale e l'aceto alla cipolla ammorbidita. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la cipolla non sarà caramellata, i pomodori molto morbidi e il composto non avrà assunto una consistenza sciropposa, circa 20-25 minuti. Condite con sale, pepe e timo. Mettete da parte.

Panini:

In una ciotola media, mescolate delicatamente la carne macinata di tacchino, la senape, la salsa Worcestershire, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e l'uovo. Formate 12 hamburger di 3 cm di diametro con il composto.
Scaldate una padella leggermente unta a fuoco medio-alto. Condite leggermente gli hamburger con sale e pepe nero. Aggiungete gli hamburger in padella e cuoceteli fino a completa cottura, quando un termometro da cucina inserito al loro interno non indicherà una temperatura interna di 74 °C (165 °F), circa 2-3 minuti per lato.
Per assemblare i panini, disponete gli hamburger sulle metà inferiori dei panini hawaiani. Aggiungete il formaggio di capra, un po' di confettura di cipolle e pomodori e la rucola, e coprite con le metà superiori dei panini. Infilzate i pomodorini con degli spiedini di legno e infilateli sui panini.