Mini panini con lonza di maiale

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 545, grasso totale 34 G., grassi saturi 9 G., proteine 18 G., carboidrati 42 G., fibra 2 G., colesterolo 47 mg, sodio 739 mg, zucchero 9 G.

Un intero filetto di maiale viene arrostito su un letto di cipolle e ananas in salsa barbecue. La carne, perfettamente succosa, viene poi tagliata a fette sottili e servita in panini con ananas e cipolle caramellate e un'abbondante porzione di insalata di cavolo fresca e croccante. Questa magnifica combinazione di sapori non lascerà nessuno indifferente!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Maiale

1 lonza di maiale (900 g), taglio centrale, con strato di grasso
2 cucchiaini di sale grosso + altro a piacere
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
0,5 tazze di latte di cocco (mescolare prima di misurare)
0,5 tazze di salsa barbecue
2 cucchiai di olio di colza
2 tazze di cipolla dolce tagliata a fettine sottili
1,5 tazze di ananas a cubetti
12 panini hawaiani per slider, tagliati a metà

insalata di cavolo

2 tazze di cavolo cinese tritato finemente
1 tazza di cavolo rosso tagliato finemente
0,5 cucchiaini di sale grosso
1/4 di tazza di maionese calda, ricetta sotto, più altra a piacere

Maionese piccante

1 tazza di maionese
1/4 di tazza di latte di cocco (mescolare prima di misurare)
1/4 di tazza di salsa Sriracha
Succo di 1 lime

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: maiale, salsa barbecue, Cavolo cinese (Napa), Ananas, succo di lime

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

MaialePreriscaldare il forno a 190°C. Condire il lombo di maiale con sale e pepe su tutti i lati.
In una piccola ciotola, unire il latte di cocco e salsa barbecueMettere da parte. Scaldare l'olio in una padella di ghisa da 25 cm a fuoco medio-alto finché non inizia a fumare leggermente. Adagiare la carne di maiale nella padella, con il lato grasso rivolto verso il basso. Rosolare su tutti i lati fino a doratura, 2-3 minuti per lato. Mettere la carne di maiale da parte su un piatto.

Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce e si dora, per circa 2 minuti. Aggiungete l'ananas a dadini, quindi disponete la carne di maiale rosolata sopra la cipolla e l'ananas. Versate parte del composto per barbecue sulla carne, ricoprendola, quindi versate il composto rimanente nella padella, mescolandolo il più possibile con il composto di cipolla e ananas. Mettete la padella in forno e cuocete finché la carne e la cipolla non saranno caramellate e la temperatura interna della carne non raggiungerà i 63 °C (145 °F), per 35-40 minuti. Lasciate riposare per 10-15 minuti.
insalata di cavolo:

In una ciotola, unire tutto il cavolo. Salare e mescolare bene. Aggiungere la maionese piccante, aggiungendone altra se necessario per ricoprire uniformemente il cavolo. Mettere da parte.
Tagliate la carne di maiale a rondelle sottili, poi tagliate ogni rondella a metà. Salate le rondelle. Disponete un cucchiaio di ananas e cipolla su ogni metà inferiore del panino, poi adagiatevi sopra 2-3 rondelle di maiale e infine un cucchiaio di insalata di cavolo. Chiudete con la metà superiore del panino. Servite immediatamente.
Maionese piccante:
Resa: 1,5 tazze

In una ciotola, mescolate la maionese, il latte di cocco, la salsa Sriracha e il succo di lime fino a ottenere un composto omogeneo. Conservate in frigorifero fino al momento di servire, ma non oltre una settimana.