Manzo con tofu su foglie di lattuga

Voti: 1

Tempo: 42 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 260, grasso totale 13 G., grassi saturi G., proteine 16 G., carboidrati 19 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Gli amanti della cucina asiatica adoreranno questo piatto a base di manzo e tofu su un letto di lattuga. È la soluzione ideale quando si ha voglia di qualcosa di insolito, ma allo stesso tempo veloce e saziante. Può essere servito come portata principale o come antipasto sano e invitante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di salsa chili all'aglio
1,5 cucchiaini di olio di sesamo scuro
3 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sale
1/4 di tazza di salsa hoisin
2 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di sherry o vino da tavola cinese
230 gr. tofu extra-sodo
2 cucchiaini di olio di canola
2 cucchiai di zenzero grattugiato
Prendete 4 cipollotti, eliminate la parte verde e affettateli finemente (otterrete circa 80 g di parte verde e bianca, circa 80 g ciascuna).
200 g di macinato di manzo magro
0,5 tazza di castagne d'acqua, tritate finemente
1 cespo grande di lattuga Bibb, separato in foglie (scartare le foglie esterne)
1 peperone rosso, tagliato a dadini
1/4 di tazza di arachidi tritate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salsa chili, salsa di soia, salsa hoisin, aceto di riso, sherry, vino di riso, tofu, radice di zenzero, cipollotti, carne di manzo macinata, lattuga, peperone dolce, Arachidi, castagne d'acqua

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola, sbattete insieme la salsa chili all'aglio, l'olio di sesamo, la salsa di soia, la salsa hoisin, l'aceto e lo sherry.
Tagliate il tofu a fette spesse 1,5 cm e adagiatele su un tovagliolo di carta. Tamponate accuratamente il tofu con altro tovagliolo di carta per eliminare quanta più acqua possibile. Questa operazione dovrebbe richiedere circa 2 minuti e circa 3 tovaglioli di carta. Tritate finemente il tofu essiccato.

Scaldate l'olio di colza in un wok o in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete lo zenzero e la parte bianca della cipolla e cuocete per 2-3 minuti, finché lo zenzero non sarà profumato e la cipolla traslucida. Aggiungete la carne macinata e il tofu. Cuocete, mescolando, per 4-5 minuti, finché la carne non sarà ben cotta e dorata. Abbassate la fiamma e cuocete, mescolando, per altri 3-4 minuti. Aggiungete le castagne d'acqua e mescolate bene.
Distribuite il ripieno ottenuto in ogni foglia di lattuga. Prima di servire, cospargete con cipollotti, peperone rosso e arachidi.

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