uova ripiene quadrate
Voti: 3
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.
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Quantità: 48 pezzi.
Un'alternativa divertente alle tradizionali uova ripiene, perfetta per ogni occasione. Sorprendete i vostri ospiti con queste uova dalla forma quadrata. I tuorli vengono separati dagli albumi e cotti separatamente, poi mescolati con maionese, senape e aceto per creare una crema vellutata, che viene poi distribuita sugli albumi a dadini e cotta in una teglia quadrata. Questo metodo può sembrare più complicato all'inizio, ma non dovrete sgusciare una dozzina di uova sode, che spesso tendono ad attaccarsi agli albumi rovinandoli.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 uova grandi
- 1/3 di tazza di maionese
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 2 cucchiaini di senape gialla
- Paprika ed erba cipollina tritata, per guarnire (facoltativo)
- Attrezzatura speciale: Sac à poche con una piccola punta rotonda
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Ricette con ingredienti simili: uova, maionese, senape, paprica, erba cipollina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare una teglia quadrata da 20 cm con dello spray da cucina.
- Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole separate, tenendo da parte i tuorli. Montate gli albumi a neve, versateli nella pirofila preparata, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché gli albumi non si saranno rappresi completamente, per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare completamente nella pirofila.
- Mentre gli albumi cuociono in forno, sbattete i tuorli fino a renderli lisci. Spruzzate leggermente una padella antiaderente di medie dimensioni con dello spray da cucina. Aggiungete i tuorli e cuocete, mescolando, a fuoco medio-basso finché non si saranno rappresi e i tuorli non saranno asciutti, circa 4-5 minuti.
- Mettete i tuorli in un robot da cucina. Aggiungete la maionese, l'aceto, la senape, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto di tuorli in una sac à poche con una bocchetta rotonda piccola.
- Togliere l'albume dalla padella e adagiarlo su un tagliere. Tagliarlo a cubetti di 2,5 cm. Decorare ogni cubetto con un tuorlo, utilizzando una sac à poche. Se lo si desidera, cospargere con paprika ed erba cipollina.
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