Zenzero sottaceto
Voti: 4
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Complessità: facilmente
La radice di zenzero, tagliata a rondelle, può essere facilmente conservata sott'aceto in casa e gustata il giorno successivo. Il peperoncino tailandese e l'anice profumato le conferiscono un meraviglioso sapore e aroma asiatico. Conservate lo zenzero sott'aceto in un barattolo in frigorifero e gustatelo come contorno o come antipasto con bevande alcoliche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Pezzo di zenzero fresco di 10 cm, pelato e tagliato a fettine sottili
- 1 o 2 peperoncini piccoli, forati con la punta di un coltello
- 1/2 cucchiaio di aceto di riso
- 1/2 tazza d'acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 2 anice stellato (anice stellato)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sbucciate e tagliate a fettine sottili un pezzo di zenzero di circa 10 cm; mettetelo in un vasetto. Infilzate 1-2 peperoncini thailandesi con la punta di un coltello e aggiungeteli al vasetto.
- In una casseruola, unire 150 ml di aceto di riso e 150 ml di acqua, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale grosso e 2 anici stellati e portare a ebollizione. Cuocere per 5 minuti, quindi versare la salamoia nel barattolo con lo zenzero e lasciare raffreddare leggermente. Coprire e conservare in frigorifero per tutta la notte. Può essere conservato fino a due settimane.
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