Insalata da picnic sottaceto

Voti: 1

Come preparare un'insalata da picnic con sottaceti

Tempo: 35 minuti più tempo di infusione
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Questa insalata di verdure, fresca e vivace, è perfetta per l'estate. I fagiolini vengono mescolati con piselli, sedano, cipolle e peperoni, quindi marinati in una salsa a base di aceto di vino rosso. Lasciate riposare l'insalata in frigorifero per 24 ore per permettere alle verdure di insaporirsi. Questa insalata si conserva in frigorifero per diversi giorni, il che la rende ideale per picnic e viaggi. Per una versione invernale, utilizzate fagiolini e piselli surgelati.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di fagiolini verdi surgelati tritati (scongelati e scolati) o fagiolini verdi freschi
450 g di piselli verdi surgelati (scongelare), oppure freschi
1 tazza di zucchero
1 tazza di aceto di vino rosso
0,5 tazze di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
1,5 tazze di sedano tagliato a fettine sottili (circa 4 gambi)
1 lattina (55 g) di peperoni pimento tritati
2 piccole cipolle dolci, tagliate a fettine sottili
1 peperone rosso, privato del picciolo e dei semi e tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fagioli verdi, peperone dolce, sedano, piselli, peperone, aceto di vino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, unire lo zucchero e l'aceto e portare a ebollizione. Aggiungere l'olio d'oliva e il sale e lasciare raffreddare.
Mettete in una ciotola i fagiolini, i piselli, il sedano, il peperone, la cipolla e il peperone dolce. Versate la marinata sulle verdure, coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per 24 ore.