Cipolle rosse sottaceto per hamburger
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Marinate gli anelli di cipolla rossa e serviteli con qualsiasi piatto o antipasto: si abbinano bene praticamente a tutto. Il perfetto equilibrio di sale, zucchero, aceto e spezie rende le cipolle rosse un ottimo ingrediente per carne, pesce, panini, insalate, contorni di cereali e verdure stufate. Non solo aggiungono sapore ai piatti, ma li rendono anche belli da presentare, poiché la cipolla rossa marinata acquisisce un colore brillante e intenso, esaltato dall'aggiunta di barbabietola. Queste cipolle sono pronte da mangiare il giorno dopo e si conservano in frigorifero senza conservanti fino a un mese.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 1 tazza di aceto bianco
- 1 cucchiaino di grani di pepe nero macinati
- 1 cucchiaino di semi di cumino tritati grossolanamente
- 1 cucchiaino di origano secco
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di zucchero
- 1,5 cucchiaini di sale
- 1 barbabietola, pulita, pelata e tagliata in 8 spicchi
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le cipolle in una casseruola media e aggiungete acqua a sufficienza per coprirle completamente. Portate a ebollizione e togliete dal fuoco. Scolate le cipolle e mettetele da parte. Unite tutti gli ingredienti rimanenti nella casseruola.
- Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere la cipolla sbollentata e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- Versate il composto in un contenitore, coprite e mettete in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire. Le cipolle sottaceto si conservano in frigorifero fino a un mese.
Autore della ricetta - Mary Sue Milliken e Susan Feniger sono chef, ristoratrici, autrici di libri di cucina e conduttrici radiofoniche e televisive americane specializzate in cucina latinoamericana.
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