Gyudon
Voti: 2
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 867, grasso totale 33 G., grassi saturi 14 G., proteine 40 G., carboidrati 94 G., fibra 2 G., colesterolo 244 mg, sodio 1233 mg, zucchero 8 G.
Calorie 867, grasso totale 33 G., grassi saturi 14 G., proteine 40 G., carboidrati 94 G., fibra 2 G., colesterolo 244 mg, sodio 1233 mg, zucchero 8 G.
Queste ciotole di riso e manzo sono l'emblema del comfort food giapponese. Il gyudon è tipicamente preparato in casa, ma è anche comune nei fast food di tutto il paese. Il gyudon consiste in manzo tagliato a fettine sottili e cipolle in una salsa agrodolce a base di salsa di soia. Servito con riso al vapore, si può guarnire la ciotola con un uovo in camicia, zenzero marinato o una spolverata di semi di sesamo, se lo si desidera. Sentitevi liberi di sperimentare con la ricetta e creare la vostra versione preferita di questo piatto veloce e sostanzioso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 3 cucchiai di mirin
- 3 cucchiai di sakè
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di polvere di dashi istantanea, come Ajinomoto Hondashi
- 1 cipolla media, tagliata a fettine sottili (circa 1 tazza)
- 600 g di bistecca di costata disossata tagliata a fette sottili
- 6 tazze di riso bianco al vapore
- 4 uova in camicia (facoltative)
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- Shichimi togarashi, per servire (facoltativo)
- Zenzero rosso marinato (beni shoga o kizami beni shoga) per servire, facoltativo
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Ricette con ingredienti simili: manzo, mirin (vino di riso), zenzero sottaceto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate 240 ml di acqua in una padella da 30 cm. Aggiungete la salsa di soia, il mirin, il sakè, lo zucchero e il dashi in polvere istantaneo, mescolate e portate a ebollizione a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando una o due volte, finché non inizia ad ammorbidirsi, circa 3 minuti.
- Alzate la fiamma e portate il liquido a ebollizione. Aggiungete la carne e cuocetela, girandola frequentemente con le pinze, finché non sarà appena cotta, circa 1 minuto e mezzo. Per una carne tenera, cuocetela il meno possibile. La carne va tagliata contro fibra a fette di circa 0,3 cm di spessore.
- Dividete il riso in 4 ciotole e adagiatevi sopra la carne e la salsa. Aggiungete un uovo in camicia, se lo desiderate. Cospargete con cipollotti verdi. Aggiungete shichimi togarashi e zenzero rosso sottaceto, se li usate.
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