Fajitas di gamberi grigliati salutari in cartoccio

Voti: 1

Come preparare - Fajitas di gamberi grigliate sane in cartoccio

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 320, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 19 G., carboidrati 37 G., fibra 3 G., colesterolo 120 mg, sodio 1000 mg, zucchero 4 G.

Le fajitas sono un piatto Tex-Mex perfetto per un picnic: si distribuiscono tortillas calde agli ospiti, che poi le farciscono a piacere con ripieni e condimenti a scelta. I gamberi cotti al cartoccio sulla griglia con cipolle e peperoni sono un ripieno delizioso. Spezie come il peperoncino chipotle in polvere, il cumino e il succo di lime appena spremuto aggiungono un sapore messicano inconfondibile. Cospargete il ripieno con coriandolo fresco e servite con i condimenti tradizionali per fajitas come salsa, avocado a fette o verdure sottaceto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 peperoni dolci grandi, tagliati a strisce di 1 cm.
1 cipolla grande, tagliata a strisce di 1 cm.
1 mazzo di cipollotti, tagliato trasversalmente in 4 pezzi
2 cucchiai di olio d'oliva
0,5 cucchiaini di peperoncino chipotle in polvere
0,5 cucchiaini di cumino macinato
0,6 kg di gamberi grandi, sgusciati, privati del filo intestinale e della coda.
2 lime, tagliati a metà
12 tortillas di grano, di 15 cm di diametro.
0,5 tazze di foglie di coriandolo con steli sottili
Salsa e avocado a fette per servire (facoltativo)
Attrezzatura speciale: Foglio di alluminio resistente, largo 45 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: peperone dolce, mandorle, cipollotti, condimento al peperoncino, Pepe Chipotle, cumino, gamberi, lime, tortilla, coriandolo, salsa, Avocado

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.

In una ciotola capiente, unire il peperone, la cipolla, il cipollotto, l'olio d'oliva, il peperoncino chipotle in polvere, il cumino e 1/4 di cucchiaino di sale.
Strappate due fogli di alluminio di 45 x 45 cm. Distribuite il composto di verdure su un foglio, lasciando qualche centimetro dal bordo. Disponete i gamberi in un unico strato sopra le verdure. Condite con un filo di succo di lime. Coprite con un altro foglio di alluminio, allineando i bordi. Ripiegate i bordi e premete con decisione per sigillare il cartoccio.

Strappate due pezzi di carta stagnola di 45 x 45 cm. Disponete le tortillas su un foglio, sovrapponendole leggermente. Coprite con un altro foglio, allineando i bordi. Ripiegate i bordi e premete con decisione per sigillare un altro sacchetto.
Adagiate il pacchetto di gamberi sulla griglia, chiudete il coperchio e cuocete per 12 minuti (senza girare il pacchetto). Dovrebbe gonfiarsi e assumere la forma di un cuscino. Con l'aiuto di una pinza, trasferite il pacchetto dalla griglia a una teglia. Mettete da parte e lasciate riposare mentre riscaldate le tortillas. Adagiate il pacchetto di tortillas sulla griglia e cuocete per 2 minuti per lato.
Apri con cautela la confezione di gamberi (uscirà del vapore caldo). I gamberi dovrebbero essere rosa e ben cotti, mentre le cipolle e i peperoni dovrebbero essere morbidi. Cospargi i gamberi con il coriandolo. Servi con tortillas calde, aggiungendo salsa e avocado a piacere.

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