Fajita di gamberi e ananas alla griglia
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 540, grasso totale 30 G., grassi saturi 5 G., proteine 25 G., carboidrati 42 G., fibra 7 G., colesterolo 191 mg, sodio 1432 mg, zucchero 9 G.
Calorie 540, grasso totale 30 G., grassi saturi 5 G., proteine 25 G., carboidrati 42 G., fibra 7 G., colesterolo 191 mg, sodio 1432 mg, zucchero 9 G.
Preparate delle fajitas messicane estive con gamberi e verdure grigliate. Tutti gli ingredienti vengono grigliati separatamente, le verdure vengono affettate e servite con tortillas calde da avvolgere. Per un sapore ancora più esotico, aggiungete ananas grigliato: il suo gusto dolce e acidulo si sposa perfettamente con il piccante del jalapeño. I gamberi vengono grigliati su spiedini. Anelli di ananas, peperoni e un jalapeño vengono conditi con burro e spezie per fajitas, grigliati e poi serviti con una vellutata salsa di avocado e panna acida.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 kg di gamberi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 1 avocado
- 1/3 di tazza di panna acida
- 2 jalapeños (1 affettato, 1 intero)
- 1 tazza di coriandolo fresco tritato
- 4 cucchiaini di succo di lime appena spremuto + spicchi per servire
- 1/4 di tazza di olio vegetale + altro per grigliare
- 2,5 cucchiaini Condimenti per tacos e fajitas
- 2 peperoni (rossi e/o arancioni), tritati
- 3 spesse fette di ananas fresco
- 8 piccole tortillas di grano
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tortilla, gamberi, condimento per tacos, peperone dolce, Pepe jalapeno, Ananas, Avocado
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate l'avocado a metà e prelevate la polpa, mettendola in un robot da cucina. Aggiungete la panna acida, il jalapeño tritato finemente, mezza tazza di coriandolo e due cucchiaini di succo di lime; frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Salate e pepate a piacere.
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto e spennellate la griglia con olio vegetale. In una ciotola capiente, condite i gamberi con 2 cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiaini di condimento per fajitas, i restanti 2 cucchiaini di succo di limone, un pizzico abbondante di sale e una macinata di pepe nero.
- Infilzate i gamberi sugli spiedini, lasciando un po' di spazio tra di loro. In un'altra ciotola capiente, unite il peperone, l'ananas e il jalapeño intero con i restanti 2 cucchiai di olio vegetale, 1/2 cucchiaino di condimento per fajitas, 2 pizzichi di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato.
- Grigliate i gamberi fino a completa cottura, 2-3 minuti per lato; trasferiteli in una ciotola capiente. Grigliate l'ananas e le tortillas fino a quando non saranno leggermente bruciacchiate, 1-2 minuti per lato. Trasferitele su un tagliere.
- Mettete il peperone e il jalapeño nel cestello della griglia e cuoceteli, girandoli, finché non saranno croccanti, per 5-6 minuti. Affettate l'ananas e aggiungetelo ai gamberi. Affettate finemente il jalapeño (rimuovete i semi per ridurne il piccante). Aggiungetelo ai gamberi insieme al peperone e alla restante mezza tazza di coriandolo; aggiustate di sale a piacere, se necessario, e mescolate bene.
- Distribuite i gamberi e le verdure nei piatti. Servite con tortillas, salsa di avocado e spicchi di lime.
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