Frittata con spinaci, olive e salsiccia di pollo

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 6
Calorie 195, grasso totale 16 G., grassi saturi 4 G., proteine 10 G., carboidrati 3 G., fibra 1 G., colesterolo 203 mg, sodio 263 mg, zucchero 1 G.

La frittata è il modo perfetto per fare una colazione ricca di fibre e proteine! Questa densa omelette italiana è tipicamente farcita con una varietà di ingredienti. Una delle combinazioni più popolari è spinaci, salsiccia di pollo naturale, olive e feta. La frittata può essere servita calda o fredda.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 uova grandi
1/4 di tazza di latte intero
2 cucchiai + 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
2 salsicce di pollo cotte, tagliate a rondelle sottili (oppure private del budello)
Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
1 cucchiaino di sale grosso
2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
3 tazze di spinacini
1/3 di tazza di olive Kalamata denocciolate e tritate grossolanamente
1/3 di tazza di feta sbriciolata, più altra per servire
Sale marino e pepe nero macinato fresco
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Olio d'oliva per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: uova, latte, kupaty (salsicce fritte), aglio, spinaci, olive di Kalamata, formaggio feta, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
In una ciotola media, sbattete le uova e il latte fino a ottenere un composto spumoso.

In una padella capiente adatta al forno, scaldate 2 cucchiaini di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di salsiccia di pollo e cuoceteli su tutti i lati per 4-6 minuti, girandoli frequentemente. Trasferite la salsiccia su un piatto fino al momento di servirla.
Versate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e scaldatelo a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando frequentemente, finché la cipolla non si sarà ammorbidita ma non dorata. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando frequentemente, finché non sarà fragrante, circa 1 minuto. Aggiungete 1 cucchiaio di acqua a temperatura ambiente nella padella per evitare che l'aglio bruci e il restante cucchiaio di olio d'oliva, quindi aggiungete gli spinaci e il restante 1/2 cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando frequentemente, finché gli spinaci non saranno appassiti e l'acqua nella padella non sarà evaporata, circa 2 minuti. Distribuite uniformemente il ripieno della frittata nella padella e distribuitevi sopra uno strato uniforme di salsiccia di pollo.
Versate il composto di uova e latte sul ripieno e, con una spatola di silicone, tirate delicatamente le uova dai bordi verso il centro, in modo che inizino a rapprendersi.
Scuoti la padella un paio di volte per staccare la frittata dal fondo (la parte superiore rimarrà cruda). Cospargi con olive e feta. Metti la padella in forno e cuoci fino a quando la frittata non sarà quasi asciutta (la feta rilascerà un po' di liquido, è normale, ma assicurati che l'uovo sia completamente cotto) e leggermente dorata in superficie, per 5-7 minuti.
Lasciate riposare per 5 minuti, poi trasferite la frittata su un piatto grande e cospargetela con sale marino e pepe nero a piacere. Aggiungete altra feta, prezzemolo e un filo d'olio d'oliva. Tagliate a fette e servite tiepida o a temperatura ambiente.

Autore della ricetta - Daphne Oz è una scrittrice, giornalista e conduttrice televisiva statunitense.

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