Frittata di lenticchie
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 334, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 18 G., carboidrati 25 G., fibra 4 G., colesterolo 251 mg, sodio 419 mg, zucchero 2 G.
Calorie 334, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 18 G., carboidrati 25 G., fibra 4 G., colesterolo 251 mg, sodio 419 mg, zucchero 2 G.
Questa frittata di lenticchie è perfetta per una colazione, un pranzo o una cena sostanziosa e salutare. Le lenticchie aggiungono un piacevole sapore di nocciola che si sposa splendidamente con le patate e la feta. Per armonizzare tutti i sapori, guarniamo la frittata con olive Kalamata e verdi a fette e infine la condiamo con un generoso filo d'olio d'oliva. Potete preparare questo piatto in anticipo e gustarlo per diversi giorni, poiché si conserva bene in frigorifero ed è comunque delizioso anche riscaldato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di lenticchie verdi
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 3 spicchi d'aglio
- 1 patata, tagliata a cubetti molto piccoli
- 2 tazze di spinacini tritati
- 10 uova grandi
- 0,5 tazze di latte
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie (o meno)
- 1 tazza di feta sbriciolata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lenticchie, uova, patata, spinaci, formaggio feta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Olive Kalamata e verdi a fette, prezzemolo fresco tritato, pomodoro a fette e olio d'oliva per servire.
- In una casseruola media, unire le lenticchie con 1 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nero e aggiungere 2 tazze d'acqua. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando non saranno tenere ma non sfatte, per 25-30 minuti. Scolare le lenticchie in un colino e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente di ghisa (30 cm) a fuoco medio. Cuocete la cipolla, mescolando frequentemente, finché non sarà morbida e traslucida, per circa 10 minuti.
- Aggiungete l'aglio e le patate tagliate a dadini e cuocete, mescolando frequentemente, finché le patate non iniziano ad ammorbidirsi leggermente, circa 15 minuti. Aggiungete gli spinaci e cuocete, mescolando, finché non appassiscono ma rimangono di un verde brillante, circa 5 minuti. Aggiungete le lenticchie e 1 cucchiaino di sale e mescolate.
- Sbattete le uova in una ciotola capiente, poi mescolatele con il latte, il peperoncino in fiocchi e metà della feta. Aggiungete le verdure in padella e mescolate delicatamente. Cospargete con la feta rimanente e cuocete in forno finché le uova non si saranno rapprese, per 20-25 minuti. Se lo desiderate, gratinate per 3-5 minuti per dorare la superficie.
- Guarnisci con olive e prezzemolo tritati, pomodori a fette e un generoso filo d'olio d'oliva.
Nota
È meglio comprare un blocco di feta e sbriciolarlo da soli piuttosto che acquistare formaggio già sbriciolato. Per quanto riguarda il latte, si può usare qualsiasi tipo di latte, anche vegetale.
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