Frittata con patate e basilico
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
La frittata di patate è un piatto semplice e sostanzioso, perfetto per una colazione domenicale tardiva o per un brunch. Ina Garten ama dedicare tutta la mattinata alla preparazione della colazione e, anche se il piatto non è pronto fino al tardo pomeriggio, si gode comunque una vera colazione. Aggiungete i vostri ingredienti preferiti a questa frittata e gustate un piatto che in America è considerato un comfort food nutriente. Oltre alle patate, questa frittata è ricca di ricotta, Gruyère e basilico profumato. La frittata è tenera e cremosa, e il suo aroma è indescrivibile. Guarnite la frittata con patate cotte, bollite o al forno, per assicurarvi che siano ben cotte. Le patate avanzate dalla cena della sera prima sono perfette. Servite la frittata calda e gustatene il sapore e la consistenza. Se la preparate per cena, guarnitela semplicemente con un'insalata condita con una vinaigrette.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 uova grandi
- 110 g di burro non salato, diviso
- 2 tazze di patate lesse, pelate e tagliate a cubetti di 1 cm (4 tuberi)
- 420 g di ricotta
- 350 g di Gruyère grattugiato
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 3/4 di tazza di foglie di basilico fresco tritate
- 1/3 di tazza di farina
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una padella per omelette da 25 cm adatta al forno, sciogliete 3 cucchiai di burro a fuoco medio-basso. Aggiungete le patate e cuocete, mescolando frequentemente, finché non saranno tenere, per circa 10-15 minuti. Sciogliete i restanti 5 cucchiai di burro in una piccola ciotola nel microonde.
- Nel frattempo, sbattete le uova, poi aggiungete la ricotta, il Gruyère, il burro fuso, il sale, il pepe nero e il basilico. Spolverate con farina e lievito in polvere e incorporate il tutto al composto di uova.
- Versate il composto di uova sulle patate e posizionate la padella sul ripiano centrale del forno. Cuocete la frittata fino a quando non sarà dorata e gonfia, per 50 minuti o 1 ora. Risulterà soda e compatta al centro e, inserendo un coltello al centro, questo dovrà uscirne pulito. Servite calda.
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