Gamberi con aglio, limone e prezzemolo
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 578, grasso totale 22 G., grassi saturi 7 G., proteine 38 G., carboidrati 44 G., fibra 4 G., colesterolo 299 mg, sodio 963 mg, zucchero 0 G.
Calorie 578, grasso totale 22 G., grassi saturi 7 G., proteine 38 G., carboidrati 44 G., fibra 4 G., colesterolo 299 mg, sodio 963 mg, zucchero 0 G.
Se volete stupire i vostri ospiti con un antipasto raffinato, preparate degli scampi e serviteli su crostini di pane all'aglio croccanti. L'aspetto è squisito, la cottura è rapida e il sapore lascerà tutti a bocca aperta. I gamberi vengono cotti a fuoco lento in una salsa a base di burro, aglio, vino bianco e succo di limone. Tre minuti e il piatto è pronto! Fate attenzione a non cuocerli troppo per mantenerli teneri. Prima di servire, cospargete con erbe aromatiche fresche e aggiungete spicchi di limone a piacere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,6 kg di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale, senza rimuovere la coda.
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di burro non salato
- 5 spicchi d'aglio tritati
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 8 fette di pane (con crosta) spesse 1 cm.
- 3/4 di tazza di vino bianco secco o brodo di pollo a basso contenuto di sale
- Scorza grattugiata e succo di mezzo limone + spicchi di limone per servire
- 1/3 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/3 di tazza di erba cipollina fresca tritata
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- In una padella capiente adatta al forno, scaldate l'olio d'oliva e 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungete l'aglio, 1/2 cucchiaino di sale e il peperoncino in fiocchi e cuocete per 1-2 minuti; togliete dal fuoco. Spennellate entrambi i lati delle fette di pane con il composto di aglio e disponetele su una teglia. Tostate il pane in forno per circa 1 minuto per lato. Distribuite i toast in quattro piatti.
- Mettete la padella con il restante soffritto di aglio a fuoco vivo. Aggiungete i gamberi e mescolate, poi aggiungete il vino, la scorza e il succo di limone. Trasferite la padella in forno e grigliate fino a quando i gamberi non diventano rosa, circa 3 minuti. Trasferite i gamberi nei piatti con una schiumarola.
- Rimettete la padella sul fuoco vivo e fate sobbollire il liquido rimanente fino a quando non si sarà leggermente addensato, per 1-2 minuti. Aggiungete il prezzemolo e l'erba cipollina. Incorporate il cucchiaio di burro rimanente e fate sobbollire per altri 1-2 minuti; versate la salsa sui gamberi. Servite con spicchi di limone.
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