Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il piatto spagnolo "Gambas al Ajillo" (gamberi all'aglio) è un vivace esempio di cucina mediterranea: semplice da preparare, incredibilmente saporito, sano e delizioso. I gamberi fritti vengono conditi con un filo d'olio profumato in cui sono stati soffritti peperoncino e aglio. Per un sapore ancora più intenso, si possono grigliare i gamberi. Servite i "Gambas al Ajillo" con del vino bianco e una baguette croccante, perfetta da intingere nell'olio profumato.

Ingredienti:

• 24 gamberi grandi, sgusciati
• 3 cucchiai di foglie di timo tritate
• 1,5 cucchiai di peperoncino ancho macinato
• 6 spicchi d'aglio tritati grossolanamente
• 3/4 di tazza di olio d'oliva
• 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• Riepilogospiedini di legno immersi nell'acqua

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, peperoncino ancho, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
  
  In una piccola ciotola, mescolate insieme 60 ml di olio, 2 cucchiai di timo, il peperoncino ancho e l'aglio tritato. Infilzate i gamberi sugli spiedini e spennellateli con la marinata.
Passo 2
• Versate la restante mezza tazza d'olio in un pentolino, aggiungete l'aglio tagliato a fettine sottili e fatelo soffriggere fino a doratura. Togliete l'aglio con una schiumarola e trasferitelo su carta assorbente. Conservate l'olio.
Passo 3
• Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
  
  Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
  
  Togliete i gamberi dalla marinata, conditeli con sale e pepe e friggeteli fino a doratura, circa 1 minuto e mezzo per lato.
Passo 4
• Togliete i gamberi cotti dagli spiedini, disponeteli su un piatto da portata e irrorateli con un filo d'olio in cui è stato fritto l'aglio. Cospargete con l'aglio fritto, il timo e le foglie di origano.
  
  Per accompagnare questo piatto, si consiglia un vino Sauvignon Blanc.

Voti: 1