Gamberetti all'aglio "Gambas al Ajillo"
Voti: 8
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 porzioni come antipasto
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 porzioni come antipasto
Per preparare i gambas al ajillo, gli spagnoli usano tipicamente una pentola chiamata "cazuela": questo è il metodo più tradizionale. La cazuela è uno stampo di terracotta che può essere usato sia sul fornello a gas che in forno. Assicuratevi di lasciarla raffreddare prima di lavarla, altrimenti potrebbe creparsi a causa del rapido sbalzo di temperatura. In questa ricetta si può usare una padella profonda al posto della cazuela, ma in tal caso trasferite gli ingredienti su un piatto più elegante e riscaldato prima di servire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di gamberi bianchi freschi sgusciati
- 1 tazza di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio grande, pelato e affettato
- 1 peperoncino piccante secco grande, tagliato a fettine sottili con i semi
- Un pizzico di sale
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Ricette con ingredienti simili: gamberi, peperoncino, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la casseruola a fuoco medio. Versate l'olio d'oliva. Quando è caldo (comincerà a salire del vapore dalla superficie, ma fate attenzione a non surriscaldare l'olio altrimenti irrancidirà), aggiungete l'aglio. Soffriggete fino a doratura, circa 1-2 minuti. Aggiungete il peperoncino e lasciate riposare per un minuto.
- Spegnete il fuoco non appena l'aglio inizia a dorarsi. (Se l'aglio diventa marrone, significa che è troppo cotto e dovrete ricominciare da capo.)
Aggiungete i gamberi sgusciati e lasciate riposare per 2 minuti. Aggiungete un pizzico di sale. Servite con pane fresco.
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