Pollo al forno con condimento balsamico
Voti: 3
Tempo: 3 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Giada suggerisce di rimanere a casa e trascorrere una serata accogliente davanti al camino o di rivedere i propri film in bianco e nero preferiti. Cosa c'è di meglio dei classici, soprattutto della cucina italiana classica? Il pollo risulta incredibilmente succoso, tenero e saporito se si marinano i pezzi in una vinaigrette balsamica per qualche ora prima di arrostirli. Preparate una semplice salsa con il grasso di cottura, versate un filo di brodo di pollo sulla teglia e condite il pollo al momento di servirlo. Guarnite con scorza di limone e prezzemolo fresco e servite.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo intero, di 1,8 kg, tagliato a pezzi (conservare le frattaglie, il collo e la schiena per un altro utilizzo)
- 1/4 di tazza di aceto balsamico
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 0,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, aceto balsamico, senape di Digione, aglio, scorza di limone, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate l'aceto, la senape, il succo di limone, l'aglio, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero. In un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica, unite la vinaigrette ai pezzi di pollo; chiudete il sacchetto e agitatelo per ricoprire completamente il pollo. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore e fino a un giorno, girando i pezzi di pollo di tanto in tanto.
- Preriscalda il forno a 200 °C. Togli il pollo dalla busta e disponi i pezzi in una teglia capiente e unta. Cuoci in forno finché il pollo non sarà cotto, per circa 1 ora. Se il pollo si sta dorando troppo velocemente, copritelo con un foglio di alluminio per il resto del tempo di cottura..
- Trasferisci il pollo su un piatto da portata.
- Mettete la teglia sul fornello e scaldate a fuoco medio. Versate il brodo di pollo, raschiando il fondo della teglia con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura e mescolandoli con il brodo e il grasso di pollo fuso.
- Irrorate il pollo con il sugo di cottura. Cospargete con scorza di limone e prezzemolo e servite.
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