Pollo al forno con aglio

Voti: 3

Tempo: 1 ora più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo è un ottimo modo per arrostire il pollo. Il segreto è appiattirlo. Usate un coltello da macellaio. Tagliate il pollo a metà, partendo dalla colonna vertebrale e arrivando al petto. Questo è un piatto di pollo eccezionale: viene sempre succoso e molto saporito.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 pollo da arrosto, tagliato a metà (1,4 kg)
2 tazze di cipolle tagliate in quarti
10 spicchi d'aglio schiacciati con 1 cucchiaino di sale
1/2 tazza di vino bianco
1/4 di tazza di olio d'oliva
2 cucchiaini di aceto da tavola
1/4 di tazza di succo di lime
1/2 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiaini di cumino macinato
Farina per impanare
Olio d'oliva per friggere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo, mandorle, aglio, vino bianco, succo di lime, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete la cipolla, metà del composto di aglio e sale, il vino, l'olio d'oliva e l'aceto in un frullatore. Frullate bene. Versate la marinata sul pollo e lasciate marinare in frigorifero, coperto, per 2-4 ore. Scolate la marinata e asciugate il pollo con carta assorbente.
Preriscaldare il forno a 190 °C.

Strofinate il restante composto di aglio e sale su entrambi i lati delle metà di pollo. È preferibile che il composto penetri anche sotto la pelle senza strapparla. Irrorate il pollo con il succo di lime su entrambi i lati, quindi condite con pepe nero e cumino. Infarinate leggermente il pollo e rosolatelo velocemente da entrambi i lati in una padella con olio d'oliva.

Disponete le metà di pollo con la pelle rivolta verso l'alto in una teglia. Cuocete in forno per 30-45 minuti, finché i succhi di cottura non risultano trasparenti. Se necessario, utilizzate un termometro per carne, oppure approfittatene se il vostro partner ve ne ha regalato uno a Natale.

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