Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

La bellezza dei broccoli arrostiti al forno sta nelle punte dorate e croccanti, quindi cuoceteli poco prima di servirli, condendoli con olio d'oliva e aglio. Una volta cotti, irrorateli con succo di limone, cospargeteli di scorza grattugiata, parmigiano grattugiato, basilico fresco e pinoli per un contorno festivo.

Ingredienti:

• 1,8 – 2,2 kg di broccoli
• 4 spicchi d'aglio, pelati e tagliati a fettine sottili
• olio d'oliva di alta qualità
• 1,5 cucchiaini di sale grosso
• 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
• 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 3 cucchiai di pinoli tostati
• 1/3 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco
• 2 cucchiai di foglie di basilico fresco tagliate finemente (circa 12)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolo nero, formaggio parmigiano, pepe nero, scorza di limone, pinoli, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220 °C.
Passo 2
• Staccate le cimette di broccoli dai gambi più spessi, lasciando dei gambi lunghi 2-5 cm. Con un coltellino, tagliate a metà le cimette più grandi alla base del cespo. Dovreste ottenere circa 8 tazze di cimette di broccoli. Disponete le cimette in un unico strato su una teglia grande. Conditele con l'aglio e irroratele con 5 cucchiai di olio d'oliva. Salate e pepate. Cuocete in forno per 20-25 minuti, finché le cimette non saranno croccanti ma tenere e alcune punte saranno dorate.
Passo 3
• Togliete i broccoli dal forno e conditeli immediatamente con 1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva, scorza di limone, succo di limone, pinoli, parmigiano e basilico. Servite caldi.

Voti: 3