Broccoli arrostiti con crosta di pecorino

Voti: 7

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il modo migliore per servire i broccoli è gratinati con una deliziosa crosta di formaggio, una vera delizia per grandi e piccini, e per chiunque pensasse di non apprezzarli. Le cimette vengono cotte al forno in una salsa cremosa sotto uno spesso strato di Pecorino Romano. Un pizzico di pepe di Cayenna aggiunge un sapore complesso e una nota piccante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 tazze di cimette di broccoli
1 tazza e 1/4 di latte
2 cucchiai di burro
4 cucchiaini di farina
2 cucchiai di formaggio Pecorino Romano grattugiato, più altro per la crosta

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cuocete nel microonde 8 tazze di cimette di broccoli, coperte, finché non saranno leggermente tenere, circa 8 minuti; trasferitele in una piccola pirofila. Sciogliete 2 cucchiai di burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete 4 cucchiaini di farina; cuocete, mescolando con una frusta, finché non sarà liscia, circa 2 minuti.
Aggiungete 1 tazza e 1/4 di latte, salate, pepate e insaporite con pepe di Cayenna a piacere. Cuocete, mescolando, finché non si addensa, per 8-10 minuti. Incorporate 2 cucchiai di formaggio Pecorino Romano grattugiato. Versate il tutto sui broccoli e mescolate per amalgamare.