Pollo al forno con funghi, cipolle e rosmarino
Voti: 9
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 539, grasso totale 36 G., grassi saturi 7.5 G., proteine 40 G., carboidrati 15 G., fibra 1 G., colesterolo 109 mg, sodio 235 mg, zucchero 4 G.
Calorie 539, grasso totale 36 G., grassi saturi 7.5 G., proteine 40 G., carboidrati 15 G., fibra 1 G., colesterolo 109 mg, sodio 235 mg, zucchero 4 G.
Per questa ricetta, utilizzate un petto di pollo con la pelle e l'ala attaccata: il risultato sarà lussuoso come quello di un ristorante! Avrete bisogno di una padella adatta al forno. Il pollo viene prima rosolato in padella sul fornello fino a doratura, poi si aggiungono i rametti di rosmarino, i funghi tagliati a metà e gli scalogni, e il tutto viene terminato in forno. Servite il petto di pollo cotto con i funghi e le cipolle su un piatto e utilizzate il fondo di cottura rimasto nella padella per preparare una deliziosa salsa. Versate la salsa sul pollo e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 petto di pollo disossato (170 g) con ala attaccata e pelle lasciata.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 5 champignon freschi, tagliati a metà
- 2 scalogni, tagliati a metà
- 2 rametti freschi di rosmarino
- 1/4 di tazza d'acqua
- Succo di mezzo limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, funghi champignon, scalogni, succo di limone, rosmarino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Condite generosamente il pollo su entrambi i lati con sale e pepe nero. Mettete una padella in ghisa o adatta al forno sul fornello a fuoco medio. Versate un filo d'olio d'oliva nella padella e adagiatevi il pollo con la pelle rivolta verso il basso. Cuocete per circa 5 minuti, finché la pelle non inizia a dorarsi e a diventare croccante. Aggiungete i funghi, lo scalogno e il rosmarino.
- Trasferite la padella nel forno caldo e cuocete per 15 minuti, finché il pollo non sarà cotto e i funghi e gli scalogni non saranno morbidi e dorati.
- L'ultima cosa da fare è preparare una salsa veloce con il fondo di cottura rimasto nella padella. Togliete tutto dalla padella e mettetelo su un piatto per tenere al caldo il pollo e le verdure mentre preparate la salsa. Scolate tutto il grasso tranne un cucchiaio e rimettete la padella sul fornello.
- Aggiungete l'acqua e il succo di limone e cuocete a fuoco medio, raschiando il fondo della padella con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura. Continuate la cottura finché il liquido non raggiunge una consistenza sciropposa, circa 5 minuti. Versate la salsa dal fondo della padella sul pollo e le cipolle e aggiustate di sale e pepe a piacere.
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