Insalata estiva con pollo e mirtilli
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Per dare a questa insalata di pollo un meraviglioso sapore estivo, vi serve una griglia! I bocconcini di pollo grigliati e il mais conferiscono all'insalata deliziose note affumicate. Condite il tutto con cipolla, sedano e aneto tritati, una cremosa salsa al feta e aggiungete mirtilli freschi per un sapore ricco e complesso. Questa insalata è succosa, rinfrescante e saziante. Servitela in ciotole di lattuga commestibili per un pratico finger food.
Ree Drummond suggerisce di preparare questo antipasto per le feste in giardino. Spesso organizza addii al nubilato con le amiche più care nel suo ranch, dove crea un delizioso menù estivo e, oltre agli antipasti, prepara squisiti dessert in bicchieri e cocktail.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata
- 3 petti di pollo disossati e senza pelle
- Olio d'oliva per condire
- 4 pannocchie di mais fresco (o 2 grandi)
- 3 cucchiai di aneto fresco tritato + altro per servire
- 3 gambi di sedano (la parte interna verde chiaro con le foglie), tagliati a dadini finissimi
- 1 cipolla rossa media, tritata finemente
- 1,5 tazze di mirtilli
Rifornimento
- 3/4 di tazza di feta sbriciolata, più altra per servire
- 1/4 di tazza di panna leggera (10%)
- 1/4 di tazza di maionese
- 1/4 di tazza di panna acida
- 1 cucchiaino di zucchero
- Succo di 1 limone
- 1 cespo di lattuga, foglie separate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, mais, sedano, formaggio feta, crema, panna acida, lattuga, succo di limone, mirtillo, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i petti di pollo in un sacchetto di plastica capiente. Batteteli con un batticarne o un mattarello fino a ottenere uno spessore di 0,5 cm. Condite il pollo con sale e pepe nero.
- Preriscaldate la griglia e irroratela con un filo d'olio d'oliva. Grigliate il pollo su entrambi i lati fino a completa cottura, circa 7 minuti per lato. Girate le costolette a metà cottura per creare delle belle striature di grigliatura. Mettete da parte e lasciate raffreddare.
- Grigliate le pannocchie per qualche minuto finché non saranno tenere e croccanti. Con un coltello molto affilato, staccate i chicchi da ogni pannocchia. In una ciotola capiente, unite le pannocchie con l'aneto, il sedano e la cipolla.
- Per il rifornimentoIn una ciotola, unire la feta, la panna leggera, la maionese e la panna acida. Aggiungere lo zucchero, il succo di limone, un pizzico di sale e il pepe nero. Mescolare e assaggiare. Aggiungere altro sale se necessario; condire generosamente!
- Tagliate il pollo a fette diagonali, piatte e di forma irregolare. Mettetele in una ciotola con il sedano, la cipolla e il mais. Mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti. Versate metà del condimento sull'insalata e mescolate delicatamente. Aggiungete altro condimento se lo desiderate, ma fate attenzione a non inzuppare troppo l'insalata; deve risultare leggera! Infine, incorporate i mirtilli, mescolando per ricoprirli leggermente.
- Disponi l'insalata nelle foglie di lattuga e cospargi ogni porzione con feta sbriciolata e aneto. Se sei in vena di festa, servi con Champagne!
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