Muffin ai mirtilli e nettarine

Voti: 1

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake

L'aggiunta di pezzetti di nettarina all'impasto conferisce ai classici muffin ai mirtilli un sapore e un aroma ancora più estivi. L'impasto è facile da preparare con ingredienti semplici, non è necessario utilizzare un frullatore. Prima di infornare, cospargete ogni muffin con mandorle a lamelle per una crosticina croccante e ricca di sapore di nocciola.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale
2/3 di tazza di zucchero semolato
0,5 tazze di olio vegetale
0,5 tazza di panna acida
2 uova grandi
1/4 cucchiaino di estratto naturale di mandorle
2 nettarine piccole, tagliate a pezzi (circa 1 tazza e 3/4)
0,5 tazza di mirtilli
1/4 di tazza di mandorle a lamelle
Zucchero grosso, per spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, panna acida, mirtillo, nettarine, mandorla

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C. Foderare uno stampo per muffin in metallo da 12 stampini con pirottini di carta.
In una ciotola capiente, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In un'altra ciotola, unite lo zucchero semolato, l'olio vegetale, la panna acida, le uova e l'estratto di mandorle; incorporate il tutto al composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto granuloso. Aggiungete le nettarine e i mirtilli.

Dividete l'impasto nei pirottini per cupcake, riempiendoli per tre quarti. Cospargete con le mandorle, poi con lo zucchero semolato. Cuocete in forno fino a quando i cupcake non saranno dorati e la superficie, se premuta delicatamente, tornerà elastica, per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.

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