Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Keftedes, polpette greche in salsa marinara: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Polpette

• 450 g di agnello o manzo giovane macinato (20% di grassi)
• 1 tazza di couscous cotto e raffreddato (vedi preparazione)
• 3 cipollotti tritati
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 uovo sbattuto a temperatura ambiente
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco italiano tritato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di menta essiccata
• 1,5 cucchiai di origano secco
• 2 cucchiaini di sale grosso
• 1,5 cucchiaini di cumino macinato
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna

salsa di pomodoro

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 lattina (710 gr.) salsa marinara
• 2 bastoncini di cannella
• 1 cucchiaio di cannella in polvere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

agnello macinato, carne di manzo macinata, couscous, cipollotti, aglio, uova, salsa marinara, pepe di Cayenna macinato, prezzemolo, origano, cumino, cannella, menta

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparazione del couscous: Per preparare 1 tazza di couscous cotto, portate a ebollizione 1/2 tazza di acqua o brodo. Aggiungete 1/3 di tazza di couscous e coprite la pentola con un coperchio. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti, finché il liquido non sarà completamente assorbito. Mescolate con una forchetta e lasciate raffreddare.
  
  Preparazione delle polpette: In una ciotola capiente, unire la carne di agnello macinata, il couscous, il cipollotto, l'aglio, l'uovo, il prezzemolo, l'olio d'oliva, la menta, l'origano, il sale, il cumino, la cannella e il pepe di Cayenna. Formare 15-16 polpette (di circa 5 cm di diametro) con il composto.
Passo 2
• Per la salsa di pomodoro: Scaldate l'olio in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le polpette e fatele rosolare su tutti i lati per circa 6 minuti.
  
  Aggiungete la salsa marinara, i bastoncini di cannella e la cannella in polvere. Portate la salsa a ebollizione e abbassate la fiamma. Lasciate sobbollire, girando le polpette di tanto in tanto, finché non saranno cotte, per 10-12 minuti. Eliminate i bastoncini di cannella. Trasferite le polpette e la salsa in una ciotola capiente e servite.

Voti: 3