Polpette alla pizzaola
Voti: 3
Tempo: 45 min.
Complessità: media
Quantità: 35-38 polpette
Complessità: media
Quantità: 35-38 polpette
Giada nasconde una sorpresa in ogni polpetta: un pezzetto di mozzarella che si ammorbidisce e si allunga deliziosamente ad ogni morso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 230 g di mozzarella affumicata
- 2 scalogni grandi, tritati
- 1/4 di tazza (5-6 pezzi) in scatola
pomodori secchi nell'olio, scolare l'olio - 1/3 di tazza di foglie fresche ben pressate basilica
- 1/3 cucchiaio di mozzarella grattugiata
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 3/4 cucchiaino essiccato fiocchi di pepe
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 700 g di carne macinata
- 400 g di carne di maiale macinata
- Olio d'oliva e olio vegetale per friggere
- Salsa marinara calda (vedi ricetta) Qui),
per servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mozzarella affumicata, scalogni, pomodori secchi, basilico, mozzarella, formaggio parmigiano, crema di pomodoro, fiocchi di peperoncino rosso, carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, salsa marinara
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180°C. Tagliare la mozzarella affumicata a cubetti di 1-1,5 cm.
- In un robot da cucina, frullate insieme lo scalogno, i pomodori secchi, il basilico, la mozzarella grattugiata, il parmigiano, il concentrato di pomodoro, il peperoncino in fiocchi, 1 cucchiaino e mezzo di sale e mezzo cucchiaino di pepe macinato.
Trasferite il composto in una ciotola capiente. Aggiungete la carne macinata di manzo e di maiale e mescolate bene. Formate delle polpette di 3-4 cm di diametro. Inserite poi un cubetto di mozzarella affumicata in ciascuna. - Versare in una casseruola dal fondo spesso parti uguali di olio d'oliva e olio vegetale. Riscaldare a fuoco medio-alto (180 °C). Friggere le polpette in piccole quantità per 1-2 minuti, trasferendole poi su carta assorbente.
- Posto fritto polpette Adagiate le tortine su una teglia foderata di carta stagnola. Infornate e continuate la cottura per altri 10-12 minuti. Lasciate raffreddare leggermente e servite con salsa marinara.
Categorie:
Ricette simili
