Polpette italiane al parmigiano
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 12
Calorie 277, grasso totale 17 G., grassi saturi 5 G., proteine 17 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 60 mg, sodio 730 mg, zucchero 8 G.
Porzione: 1 di 12
Calorie 277, grasso totale 17 G., grassi saturi 5 G., proteine 17 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 60 mg, sodio 730 mg, zucchero 8 G.
Le polpette italiane con formaggio vengono fritte fino a diventare croccanti, poi cotte a fuoco lento in salsa marinara, cosparse di basilico fresco e servite su pasta lessata, solitamente spaghetti. Il parmigiano rende le polpette più succose, sode e saporite.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 fette di pane bianco raffermo per sandwich, senza crosta
- 1/3 di tazza di latte
- 700 g di carne macinata per polpettone (manzo, maiale e vitello o tacchino in proporzioni uguali)
- 2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- Mezza cipolla grattugiata
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 uovo grande, sbattuto
- 6 cucchiai. salsa marinara
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 0,5 tazza di foglie di basilico fresco tritate
- Pasta calda
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane bianco, latte, carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, vitello macinato, tacchino macinato, formaggio parmigiano, prezzemolo, mandorle, aglio, uova, salsa marinara, basilico, pasta, polpette
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Grattugiate grossolanamente il pane, mettetelo in una ciotola capiente, versateci sopra il latte e lasciate riposare per 5 minuti in modo che si impregni. Aggiungete il composto di carne, il parmigiano, il prezzemolo, la cipolla, l'aglio, l'uovo, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e mescolate. Formate 18 polpette con il composto di carne. Mettete in frigorifero per almeno 1 ora o per tutta la notte.
- In una casseruola capiente o in una pentola larga, portate la salsa marinara a sobbollire a fuoco molto basso. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete metà delle polpette e cuocetele, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate su tutti i lati, per circa 6 minuti. Una volta dorate, trasferitele nella salsa marinara. Scaldate i restanti 2 cucchiai di olio nella padella e cuocete le polpette rimanenti allo stesso modo.
- Portate la salsa a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire, coperto, mescolando di tanto in tanto, finché le polpette non saranno cotte, circa 15 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il basilico. Salate e pepate a piacere. Servite con la pasta calda.
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