Polpette morbide e succose, cotte in padella
Voti: 8
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 20 polpette
Complessità: facilmente
Quantità: 20 polpette
Queste polpette sono preparate con un impasto di carne macinata di maiale e manzo in parti uguali, che conferisce loro una consistenza ricca, succosa e tenera. Sono ulteriormente arricchite da pangrattato panko imbevuto nel latte, cipolla tritata e un filo di burro fuso. Due uova assicurano la consistenza, impedendo alle polpette di sfaldarsi. Dato che verranno cotte in padella, non fatele troppo grandi. Rosolatele in olio d'oliva su tutti i lati e servitele come antipasto su spiedini o come contorno come piatto principale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carne macinata
- 450 g di carne di maiale macinata
- 0,5 cucchiai. pangrattato panko
- 1/4 di tazza di latte intero
- 1 cipolla, tritata finemente
- 55 g di burro ammorbidito
- 2 uova grandi
- 0,5 tazza di foglie di prezzemolo tritate
- Olio d'oliva per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, uova, pangrattato panko
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mentre preparate gli altri ingredienti, mettete a bagno il pangrattato nel latte.
- Mettete la carne macinata di manzo e di maiale in una ciotola capiente. Aggiungete la cipolla, il burro, le uova e il prezzemolo e condite generosamente con sale e pepe. Versate il pangrattato ammollato nella ciotola e mescolate accuratamente con le mani pulite. Formate delle polpette di circa le dimensioni di una pallina da ping-pong.
- Scaldate circa 6 mm di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuocete le polpette fino a quando non saranno dorate su tutti i lati e cotte al dente, per circa 15 minuti. Servitele tenere e succose. polpette con spaghetti.
Autore della ricetta - George Durand (USA) – chef, conduttore televisivo
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