Polpette svedesi con salsa besciamella
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Ricetta per un delizioso antipasto di carne polpette svedesi con salsa al latte.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di carne macinata di spalla
- 340 g di carne di maiale macinata
- 2 fette di pane bianco fresco
- 1/4 di tazza di latte
- 3 cucchiai di burro fuso (porzioni)
- 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
- Un pizzico più 1 cucchiaino di sale grosso
- 2 tuorli da uova di categoria CO
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di pimento macinato
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- 1/4 di tazza di farina di frumento
- 3 tazze di brodo di manzo
- 1/4 di tazza di panna da montare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di maiale macinata, carne di manzo macinata, crema, latte, uova, farina, pane bianco, mandorle, pimento, noce moscata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Spezzettate il pane e mettetelo in una ciotolina con il latte.
In una padella profonda e dai bordi dritti di 30 cm, sciogliete 1 cucchiaio (15 g) di burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e un pizzico di sale e soffriggete finché la cipolla non si ammorbidisce. Togliete la padella dal fuoco.
Nella ciotola di una planetaria, unire il pangrattolo e il latte con la carne macinata, i tuorli d'uovo, 1 cucchiaino di sale grosso, il pepe nero, il pimento, la noce moscata e la cipolla. Sbattere a velocità media per 1-2 minuti. - Utilizzando una bilancia, pesate porzioni da 30 g di carne macinata e disponetele su una teglia. Formate a mano 30 polpette con la carne macinata ottenuta.
Scaldate i restanti 2 cucchiai (30 g) di burro in una padella a fuoco medio-basso, oppure preriscaldate una padella elettrica a 120 °C (250 °F). Aggiungete le polpette e fatele rosolare fino a quando non saranno dorate su tutti i lati, per circa 7-10 minuti. Con una schiumarola, trasferite le polpette in una pirofila e infornate in forno preriscaldato a 90 °C (195 °F). - Mentre le polpette cuociono, abbassate la fiamma e aggiungete la farina nella padella. Cuocete, mescolando, finché non sarà leggermente dorata, per circa 1-2 minuti. Aggiungete gradualmente il brodo di manzo e cuocete, mescolando, finché la salsa non si addensa. Aggiungete la panna e continuate la cottura finché il sugo non raggiunge la consistenza desiderata. Togliete le polpette dal forno, versateci sopra la salsa e servite.
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