Salsa besciamella
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 2,5 cucchiai.
Complessità: facilmente
Quantità: 2,5 cucchiai.
La besciamella al parmigiano si abbina perfettamente a molti piatti. Potete versarla su verdure al forno, funghi fritti, cotolette o aggiungerla alla pasta: qualsiasi pietanza sarà ancora più deliziosa! La besciamella si prepara poco prima di servire. La base di questa salsa bianca è un roux, un composto di farina e burro, che viene poi ricoperto di latte e cotto. Seguendo questa ricetta passo passo, potrete creare una besciamella perfettamente liscia e vellutata, senza grumi. Completate con un pizzico di noce moscata e incorporate il parmigiano grattugiato alla fine. Buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di latte
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di farina
- Un pizzico di noce moscata
- 0,5 tazze di Parmigiano
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Ricette con ingredienti simili: latte, farina, formaggio parmigiano, noce moscata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola dal fondo spesso, porta il latte a ebollizione a fuoco medio. Mantieni la fiamma molto bassa.
- In un altro pentolino, fate sciogliere il burro a fuoco basso. Quando inizia a sfrigolare, aggiungete la farina e mescolate con una frusta fino a ottenere una pastella dorata, per circa 3-4 minuti.
- Mescolando continuamente con una frusta, aggiungete il latte caldo a filo. Portate a leggero bollore e continuate a mescolare finché la salsa non si addensa, per circa 10 minuti.
- Aggiungete la noce moscata e il formaggio. Usate la besciamella per preparare lasagne o sformati di pasta, mescolatela alla pasta o cucinatela. Panino francese.
Autore della ricetta - Diana Shaw è autrice di libri di cucina.
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