Croque Madame sandwich

Voti: 4

Come preparare un sandwich Croque Madame

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Assaggiare questo panino vi trasporterà in un bistrot francese. È possibile che il risultato superi persino quello che avreste gustato nella patria del croque-madame. Il panino è delizioso, sostanzioso e incredibilmente appetitoso. Se preparate un croque-madame senza l'uovo fritto, otterrete un croque-monsieur, un altro popolare panino caldo francese.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

170 g di burro, suddivisi in porzioni
2 cucchiai di farina
1 tazza di latte intero
1 foglia di alloro
1/2 cucchiaino di sale, più altro a piacere
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato finemente
8 fette spesse di pane a lievitazione naturale
8-12 fette di prosciutto (circa 350 g)
350 g di formaggio Gruyère grattugiato finemente, diviso in 4 porzioni
4 uova

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pane bianco, Formaggio Gruyère, foglia di alloro, uova, formaggio parmigiano, prosciutto

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno in modalità grill superiore.
Preparare la salsa besciamellaSciogliete 30 g di burro in un pentolino a fuoco medio. Incorporate velocemente la farina con una frusta e cuocete, mescolando continuamente, finché non sentirete l'odore della farina e del burro che cuociono, per 2-3 minuti. Fate attenzione a non far bruciare la salsa.

Aggiungete il latte e l'alloro e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa come una zuppa, per circa 10-12 minuti. Togliete l'alloro e incorporate il parmigiano. Trasferite la salsa in una ciotola e lasciatela raffreddare.

Disponete 4 fette di pane su una superficie piana. Adagiate 2-3 fette di prosciutto su ciascuna. Mescolate metà del formaggio Gruyère con la salsa besciamella. Assaggiate per verificare se è necessario aggiustare di sale e pepe. Spalmate un po' di besciamella sul prosciutto e coprite ogni sandwich con un'altra fetta di pane.
Scaldate una padella capiente in ghisa e aggiungete metà del burro rimasto. Adagiate 2 panini nella padella e cuoceteli per 2 minuti per lato. Girateli e cuoceteli per altri 2 minuti. Trasferiteli su una teglia e ripetete l'operazione con il burro e i panini rimanenti. Spalmate la salsa besciamella sui panini e cospargeteli con la metà del formaggio Gruyère tenuta da parte.
Pulisci la padella in ghisa da eventuali briciole. Spruzza la superficie con uno spray antiaderente. Rompi 4 uova nella padella, lasciando un po' di spazio tra di loro. Mentre le uova cuociono, metti i panini in forno e cuoci fino a quando non saranno dorati in superficie, per 1-2 minuti. Sala le uova e mettine una su ogni panino. Servi immediatamente.

Ricetta piccante Panino Croque-Monsieur.