Come preparare un panino Croque-Monsieur

Voti: 2

Come preparare - Come preparare un sandwich Croque-Monsieur

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Una guida fotografica passo passo per preparare un Croque Monsieur, un panino con prosciutto.

Il croque-monsieur è nato nei caffè e nei bar francesi come spuntino veloce e deve il suo nome alla combinazione delle parole "crunch" (croccante) e "monsieur" (signore). Curiosamente, esiste anche una versione "femminile" del piatto, con un uovo fritto in cima: il croque-madame. Il panino apparve per la prima volta nel menù di un caffè parigino nel 1910 e, nel 1918, fu menzionato dallo scrittore Marcel Proust nel secondo volume della sua serie "Alla ricerca del tempo perduto". Abbinate il panino a un vino Merlot.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Panino Croque-Monsieur

4 fette di pane bianco casereccio, spesse 2 cm.
12 fette sottili (230 g) di prosciutto della Foresta Nera o qualsiasi altro prosciutto magro
2 cucchiai (230 g) di formaggio Gruyère grattugiato grossolanamente

Salsa besciamella

1 tazza di latte intero
1 cucchiaio (15 g) di burro
1 cucchiaio di farina
1/8 di cucchiaino di noce moscata grattugiata
1/4 di tazza (30 g) di formaggio Gruyère grattugiato finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pane bianco, prosciutto, Formaggio Gruyère, noce moscata, latte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la salsa besciamella.

In un pentolino, scaldate il latte a fuoco medio finché non sarà tiepido al tatto.

In un pentolino a parte, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la farina. Abbassate la fiamma e cuocete, mescolando continuamente con una frusta, finché non scompare il sapore di farina cruda, circa 2 minuti. Incorporate il latte caldo mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Grattugiate la noce moscata nella besciamella.

Dopo che il latte bolle, aggiungete il formaggio.

Aggiungi formaggio.

Salate la besciamella e portatela a ebollizione a fuoco lento, mescolando continuamente con una frusta, finché la salsa non si addensa, circa 2 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il Gruyère.

sbattete la besciamella e lasciatela raffreddare

Sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Assemblare i panini.

Preriscaldate il forno alla massima temperatura, impostando la funzione di riscaldamento superiore. Disponete il pane su una teglia e adagiate su ogni fetta 3 fette di prosciutto.