Croque-Monsieur salsa da immersione in padella

Voti: 1

Come preparare la salsa per croque-monsieur in padella

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 523, grasso totale 33 G., grassi saturi 19 G., proteine 27 G., carboidrati 29 G., fibra 2 G., colesterolo 101 mg, sodio 998 mg, zucchero 6 G.

È ingiusto che uno dei piatti più deliziosi dell'universo, il croque monsieur, sia considerato una prelibatezza da brunch. Provate a infrangere le regole e a trasformare il classico sandwich francese in una gustosa salsa di prosciutto e formaggio, cotta in padella, perfetta per qualsiasi momento della giornata e per qualsiasi occasione, persino per una cena di gala!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione (220 g) di pasta per croissant stesa
5 cucchiai di burro non salato
1 cipolla media, tagliata a dadini
1 spicchio d'aglio tritato
3 cucchiai di farina
2 tazze di latte caldo
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaino di sale grosso
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
Un pizzico di noce moscata
2 tazze di Gruyère grattugiato
4 fette di prosciutto, da 30 g ciascuna, spezzettate in pezzi da 5 cm.
2 rametti di timo, foglie rimosse

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: Pasta francese, prosciutto, Formaggio Gruyère, formaggio parmigiano, latte, noce moscata, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 190°C. Separate i triangoli di pasta e dategli la forma di croissant, arrotolandoli partendo dall'estremità più larga del triangolo. Mettete da parte.
In una padella da 25 cm, sciogliete il burro a fuoco medio. Trasferite un cucchiaio di burro in una ciotolina e mettete da parte.

Aggiungete la cipolla e l'aglio nella padella; cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi e inizieranno appena a dorarsi, circa 4 minuti. Abbassate la fiamma. Aggiungete la farina e mescolate con un cucchiaio di legno per distribuirla uniformemente, circa 2 minuti. Versate lentamente il latte caldo a filo, mescolando continuamente con una frusta. Alzate la fiamma a media e cuocete, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa, circa 5 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano, la senape, il sale, il pepe nero, la noce moscata e 1 cucchiaino di Gruyère. Disporre i rotolini di pasta lungo il bordo della teglia, premendo delicatamente per sigillare ciascun rotolino al fondo. Spennellare la superficie dei rotolini con il cucchiaio di burro tenuto da parte. Cospargere con la tazza di Gruyère rimanente, distribuendola uniformemente sulla salsa di formaggio e sulla pasta.
Ripiegate una fetta di prosciutto formando un piccolo fagottino e adagiatela nella salsa al formaggio, a livello della superficie della salsa stessa. Ripetete l'operazione con le fette di prosciutto rimanenti, distribuendole uniformemente sulla salsa.
Infornate fino a quando i bagel non saranno dorati e la salsa non si sarà sciolta e leggermente imbrannata in alcuni punti, per 15-17 minuti. Cospargete con foglie di timo.

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