Salsa con pezzi di verdure per la pasta
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
La base di questo sugo per la pasta è una salsa marinara italiana al pomodoro, che potete preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Quando siete pronti per cuocere la pasta, fate semplicemente sobbollire la salsa marinara con scalogno, sedano, carote e erbe aromatiche tritati e condite la pasta cotta. Questo sugo è particolarmente delizioso con le pappardelle larghe.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Salsa
- 1 lattina (800 g) di pomodori San Marzano
- Una manciata di foglie di basilico
Inning
- 4 tazze di salsa marinara (vedi ricetta sotto)
- 4 scalogni
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/3 di tazza di vino bianco
- 1 cucchiaio di burro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Pomodori San Marzano, vino bianco, basilico, timo, scalogni, sedano, carota, salsa marinara
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Quando decidi di cuocere la pasta, prepara il sugo.:
Tritate finemente 4 scalogni, 1 carota e 1 gambo di sedano. Soffriggeteli in una padella a fuoco medio con 2 cucchiai di burro e 2 rametti di timo per circa 6 minuti. Aggiungete 80 ml di vino bianco e cuocete fino a quando il liquido non sarà evaporato, quindi aggiungete 110 ml di salsa marinara perfetta (vedi ricetta sotto) e cuocete per 3 minuti. Incorporate 1 cucchiaio di burro, salate e pepate. Condite le pappardelle con la salsa e servite. La salsa marinara perfetta
In una padella capiente, unire 3 cucchiai di olio d'oliva, 6 spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili e un pizzico di peperoncino in scaglie e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando l'aglio non sarà dorato, circa 6 minuti. Schiacciare 1 lattina di pomodori San Marzano (800 g) direttamente nella padella; sciacquare la lattina con circa 1 tazza d'acqua e aggiungerla alla salsa. Aggiungere una manciata di foglie di basilico spezzettate e salare a piacere. Alzare la fiamma a fuoco medio e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, fino a quando la salsa non si sarà addensata, dai 20 ai 25 minuti.
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