Sugo di carne denso per la pasta
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 243, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 12 G., carboidrati 22 G., fibra 5 G., colesterolo 26 mg, sodio 693 mg, zucchero 7 G.
Calorie 243, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 12 G., carboidrati 22 G., fibra 5 G., colesterolo 26 mg, sodio 693 mg, zucchero 7 G.
Per preparare un sugo di carne denso e saporito, cospargete la carne macinata con erbe aromatiche secche e fatela sobbollire con i pomodori fino a quando i sapori non si saranno amalgamati alla perfezione. Servite con la pasta calda, cosparsa generosamente di parmigiano grattugiato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 carota, tritata finemente
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 lattine da 800 g di pomodori pelati interi, spezzettati a mano
- 1,5 cucchiaini di zucchero
- 220 rubli di carne macinata
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 0,5 tazza di parmigiano grattugiato fresco + altro per servire
- Per servire: pasta calda
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, bolognese, pomodori, carota, crema di pomodoro, fiocchi di peperoncino rosso, origano, rosmarino, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola o pentola media, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il peperoncino in fiocchi e mescolare per 15 secondi. Aggiungere la cipolla e la carota e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà ben dorata, per 10-15 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere finché non si sarà ammorbidito, circa 1 minuto. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere finché non assume un colore rosso mattone, circa 1 minuto. Aggiungere i pomodori pelati con il loro succo, lo zucchero, 1 cucchiaio di sale e una macinata di pepe nero fresco. Portare a ebollizione.
- Coprite la pentola con un coperchio e continuate a cuocere la salsa a fuoco lento per 15 minuti, regolando la fiamma se necessario per mantenere un leggero bollore.
- Nel frattempo, scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne macinata, l'origano, il rosmarino e il timo. Salate e pepate. Cuocete, sminuzzando la carne macinata con un cucchiaio di legno, fino a quando non sarà ben rosolata, per circa 5 minuti. Trasferite la carne nella salsa e continuate a cuocere a fuoco lento, coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata e i sapori non si saranno amalgamati, per circa 1 ora.
- Se la salsa risulta troppo densa, aggiungete un po' d'acqua. Incorporate il parmigiano grattugiato e aggiustate di sale e pepe a piacere. Servite sulla pasta calda, guarnendo con altro parmigiano grattugiato.
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