Polpettone di tacchino con salsa barbecue

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8

Per rendere questo polpettone umido e saporito, Patrick e Gina Neely aggiungono cipolle e peperoni soffritti alla carne macinata e spennellano la superficie con una miscela agrodolce di ketchup e aceto prima di infornarlo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Polpettone

1 cucchiaio di condimento per barbecue Neely's, vedi ricetta sotto.
1 cucchiaino di condimento per bollitura di granchio (preferibilmente Old Bay)
3 cucchiai di salsa di soia
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1 tazza e mezza di salsa barbecue Neely's, tenendone da parte mezza tazza per guarnire (vedi ricetta sotto).
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 tazza di cipolla rossa tritata
1 peperone rosso medio, tritato
Sale e pepe nero macinato fresco
2 spicchi d'aglio tritati
900 g. macinato di tacchino magro
1,5 tazze di pangrattato

Condimento per barbecue di Nili

1,5 tazze di paprika
3/4 di tazza di zucchero
3 cucchiai e 3/4 di cipolla in polvere

Salsa barbecue di Nili

2 cucchiai. ketchup
1 tazza d'acqua
1/2 tazza di aceto di sidro di mele
5 cucchiai di zucchero di canna chiaro
5 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
1/2 cucchiaio di cipolla in polvere
1/2 cucchiaio di senape in polvere
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di salsa Worcestershire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: condimento per pesce, salsa di soia, uova, salsa Worcestershire, cipolla rossa, peperone dolce, aglio, tacchino macinato, pane bianco, paprica, polvere di cipolla, aceto di sidro di mele, zucchero di canna, senape in polvere, succo di limone, salsa barbecue, ketchup

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 180 °C.
In una ciotola capiente, unire il condimento per barbecue, il condimento per bollitura di granchio, la salsa di soia, l'uovo sbattuto, 1 tazza di salsa barbecue e salsa Worcestershire.

Scaldate una casseruola a fuoco medio-alto e aggiungete l'olio d'oliva. Unite la cipolla, il peperone, il sale, il pepe e l'aglio. Soffriggete fino a quando non saranno morbidi. Togliete dal fuoco e incorporate il tutto al composto liquido.
Versate il composto nella ciotola con la carne macinata di tacchino. Aggiungete il pangrattato e mescolate il tutto con le mani.
Trasferite il composto di carne in una teglia da forno. Con le mani, date al composto la forma di un polpettone ovale o rettangolare. Consiglio dello chef: potete mettere la carne in uno stampo da plumcake da 23 x 13 cm e irrorarla con 1/2 tazza di salsa barbecue.
Cuocete in forno per 35 minuti. Togliete il polpettone dal forno, irroratelo con un'altra mezza tazza di salsa barbecue e cuocetelo per altri 20 minuti.
Condimento per barbecue di Nili

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene. Conservate il condimento in un contenitore ermetico per un massimo di 6 mesi.
Salsa barbecue di Nili

Unire tutti gli ingredienti in una pentola capiente. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma. Cuocere la salsa, senza coperchio, mescolando frequentemente, per 1 ora e 15 minuti.

Uscita: 3,5 cucchiai.