Polpettone al formaggio
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Il polpettone è considerato un piatto tradizionale tedesco. In realtà, però, si possono trovare preparazioni simili in quasi tutte le cucine del mondo. Facile da preparare e con una varietà di ripieni, questo pane è un'ottima opzione per panini, secondi piatti e come sostituto delle solite cotolette. Secondo gli storici della gastronomia, un piatto con una ricetta simile ha origini antiche, risalenti ai Romani, vissuti cinque secoli prima di Cristo. Tuttavia, il nome che gli ha dato fama mondiale, "meatloaf" (polpettone), proviene in realtà dall'Inghilterra.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tortillas di mais da 15 cm
- 450 g di carne macinata
- 450 g di carne di maiale macinata
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 1 cipolla piccola, grattugiata
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 tazza di pomodori pelati a pezzi con peperoncini verdi, scolati
- 230 g di formaggio fuso, tagliato in 4 bastoncini rettangolari
- 0,5 tazza di peperoncino jalapeño sottaceto, affettato
- 1 tazza di ketchup
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tacos, tortilla, carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, uova, mandorle, aglio, condimento al peperoncino, cumino, pomodori, formaggio lavorato, Pepe jalapeno, ketchup
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 175 °C e rivestite una teglia con carta da forno.
- Frullate le tortillas in un robot da cucina fino a ottenere delle briciole e trasferitele in una ciotola capiente. Aggiungete la carne macinata di manzo e di maiale, le uova, la cipolla, l'aglio, il peperoncino, il cumino, mezza tazza di pomodori, un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe. Mescolate a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
- Adagiate il composto sulla teglia preparata e, con le mani, dategli la forma di un tronchetto di 30 cm x 7,5 cm. Create una cavità al centro del tronchetto, per tutta la sua lunghezza. Mettete il formaggio nella cavità e guarnite con il peperoncino jalapeño. Ricoprite il ripieno con la carne macinata, assicurandovi che sia ben sigillato; dovreste ottenere un tronchetto di 30 cm x 10 cm.
- In una ciotola media, mescolate il ketchup con la restante mezza tazza di pomodori. Distribuite il composto su tutta la superficie del polpettone.
- Cuocete in forno per circa 1 ora, finché la temperatura interna non raggiunge i 74 °C (165 °F). Lasciate raffreddare per 10 minuti prima di trasferire in un piatto da portata e affettare.
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