Polpettone tradizionale
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Il polpettone è un piatto piuttosto semplice e veloce da preparare con carne macinata di manzo. È molto sostanzioso, succoso e tenero. Se amate gli hamburger ma non avete voglia di cucinarli, questo delizioso piatto è perfetto per voi. Questo polpettone americano è fatto con carne macinata di manzo. È in parte uno spezzatino di carne e in parte un grande hamburger a forma di pagnotta, eppure in qualche modo mantiene la sua forma e ha un sapore migliore di qualsiasi hamburger tradizionale. È un ottimo sostituto degli hamburger classici ed è anche più sano, dato che viene cotto al forno. Potete persino metterlo sul pane e preparare un panino con gli avanzi di una cena delle feste. Potete aggiungere qualsiasi condimento desideriate alla carne macinata; vi piacerà macinarla con la vostra miscela di spezie.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,1 kg di carne macinata (85% magra, 15% grassa)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 tazze di cipolla tritata (3 cipolle)
- 1 cucchiaino di foglie di timo tritate
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 3 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1/3 di tazza brodo di pollo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 0,5 tazza di pangrattato
- 2 uova molto grandi, sbattute
- 0,5 tazze di ketchup
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C.
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola media. Aggiungete la cipolla, il timo, il sale e il pepe e cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 8-10 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida ma non dorata. Spegnete il fuoco, aggiungete la salsa Worcestershire, il brodo di pollo e il concentrato di pomodoro. Lasciate raffreddare leggermente.
- In una ciotola capiente, unire la carne macinata, il composto di cipolle, il pangrattato e le uova e mescolare leggermente con una forchetta. Non mescolare troppo, altrimenti il polpettone risulterà troppo denso. Dare al composto una forma rettangolare su una teglia rivestita di carta da forno. Distribuire uniformemente il ketchup sulla superficie.
- Cuocete in forno per 1 ora o 1 ora e 15 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge i 70 °C (160 °F) e il polpettone non è cotto a puntino (una teglia di acqua calda nel forno sotto il polpettone eviterà che la superficie si crepi). Servite caldo.Ricetta Polpettone grigliato con ripieno di formaggio.
Il vino rosso Merlot si abbinerebbe bene a questo piatto.
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