Polpettone grigliato con formaggio

Voti: 2

Foto del piatto: Justin Walker

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 314, grasso totale 12 G., grassi saturi G., proteine 28 G., carboidrati 25 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Questa ricetta di polpettone con formaggio è preparata con carne macinata di manzo, verdure ed erbe aromatiche condite, pangrattato e uovo. Il formaggio stagionato viene avvolto nella carne macinata e cotto in un foglio di alluminio sulla griglia. Il polpettone viene servito con peperoni grigliati.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di carne macinata di manzo ricavata dalla parte superiore della costata, con il 90% di carne magra.
3 peperoni multicolori, tagliati in quarti o a pezzi grossi
85 g di formaggio cheddar stagionato, tagliato in 4 pezzi lunghi 5 cm.
1 mazzo di cipollotti (parte bianca e verde chiaro), tagliati a pezzi
1 gambo di sedano, tagliato a pezzi
1/4 di tazza di prezzemolo fresco
1 cucchiaio. pangrattato
1 uovo
2 cucchiaini di salsa Worcestershire, più altra per ungere
Sale grosso e pepe macinato fresco
1/4 di tazza di ketchup
Spray speciale per la lubrificazione

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, formaggio cheddar, peperone dolce, cipollotti, sedano, prezzemolo, uova, pangrattato, salsa Worcestershire, ketchup

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In un robot da cucina, frullate la cipolla, il sedano e il prezzemolo fino a ottenere una purea e trasferite il composto in una ciotola. Aggiungete la carne macinata, il pangrattato, l'uovo, 2 cucchiaini di salsa Worcestershire, 1/2 cucchiaino di sale e pepe a piacere.

Impastate la carne macinata con le mani e dividetela in 4 porzioni, adagiando un pezzo di formaggio su ciascuna. Formate con ogni porzione delle grandi polpette ovali con il formaggio all'interno.
Sovrapponete due grandi fogli di alluminio resistente e spruzzate lo strato superiore con dello spray da cucina. Disponete gli hamburger al centro del foglio, a circa 1,2 cm di distanza l'uno dall'altro, e spruzzate anche la parte superiore con lo spray da cucina. Richiudete i bordi del foglio per formare un cartoccio e sigillateli bene. Adagiate il cartoccio sulla griglia, con la chiusura rivolta verso il basso.

Adagiate i peperoni sulla griglia con la buccia rivolta verso il basso. Coprite e grigliate per 10 minuti. Girate i peperoni, spennellateli con la salsa Worcestershire e cospargeteli di sale, quindi capovolgete nuovamente la griglia. Continuate la cottura, coperta, per altri 8 minuti.