pane fritto indiano
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Tempo: 55 min.
Il pane fritto è un piatto tradizionale dei nativi americani, molto diffuso tra di loro. Si prepara con focaccine piatte, utilizzando farina, acqua, un pizzico di sale e lievito in polvere. Prima di dare forma alle focaccine, l'impasto va lasciato riposare in frigorifero per circa un'ora per renderlo più facile da lavorare. Ogni focaccina viene fritta e servita con diversi condimenti, i più comuni dei quali sono fagioli fritti o carne macinata fritta con salsa. È delizioso anche con condimenti dolci come miele, sciroppo o marmellata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di farina di prima qualità
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1,5 tazze di acqua tiepida
- Olio vegetale per friggere
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Ricette con ingredienti simili: focacce di grano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. Amalgamate bene con una frusta, quindi aggiungete l'acqua tiepida e continuate a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastatelo senza lavorarlo eccessivamente. Infine, riponete l'impasto nella ciotola e lasciatelo riposare in frigorifero per 0,5-1 ora.
- Scaldate l'olio in una padella o in una casseruola a 175 °C. Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete l'impasto in cerchi delle dimensioni di una palla da baseball. Con un coltello, praticate un foro al centro (questo aiuterà l'impasto a rimanere piatto durante la frittura). Adagiate i cerchi nell'olio e friggeteli fino a doratura. Girateli e friggete anche l'altro lato fino a doratura. La focaccia sarà pronta in circa 3 minuti, a seconda della temperatura dell'olio e dello spessore dell'impasto.
- Servite le tortillas pronte con i vostri condimenti preferiti, oppure guarnitele con chili e formaggio, poi aggiungete foglie di lattuga, pomodori, cipolle e peperoncini verdi: avrete così un taco indiano.
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